The activities of pectin-degrading

The activities of pectin-degrading enzymes have been related to the incidence of physiological
disorders such as “mealiness” or “wooliness” in mature unripened peaches that
are stored at a low temperature. The fruits with such a disorder show a lack of juice and a
dry texture. Deesterification of pectin by the activity of pectin methyl esterase is thought
to be responsible for the development of this disorder. Pectin methyl esterase isozymes
with relative molecular masses in the range of 32 kDa have been observed in peaches, and
their activity increases after 2 weeks of low-temperature storage. Polygalacuronase activity
increases as the fruit ripens. The ripening fruits that possess both polygalacturonase and
pectin methyl esterase do not develop mealy symptoms when stored at low temperature,
implicating the potential role of pectin degradation in the development of mealiness in
peaches.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมของเอนไซม์ย่อยสลายเพคติมีความเกี่ยวข้องกับอุบัติการณ์ของทางสรีรวิทยาความผิดปกติเช่น "mealiness" หรือ "คะแนน" ในผู้ใหญ่ unripened peaches ที่มีการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำ ผลไม้ ด้วยเช่นความผิดปกติแสดงขาดน้ำ และเป็นเนื้อแห้ง Deesterification ของเพกทินโดยกิจกรรมของเพกทินเมทิล esterase เป็นความคิดรับผิดชอบสำหรับการพัฒนาของโรคนี้ เพกทินเมทิล esterase ทำมีมวลโมเลกุลสัมพัทธ์ในช่วงของ 32 kDa ได้รับการปฏิบัติในลูกพีช และเพิ่มกิจกรรมของพวกเขาหลังจาก 2 สัปดาห์ของการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำ กิจกรรม Polygalacuronaseเพิ่มขึ้นเป็น ripens ผลไม้ ผลไม้สุกที่มีทั้ง polygalacturonase และเพกทินเมทิล esterase พัฒนาอาการป่นเมื่อเก็บที่อุณหภูมิต่ำimplicating บทบาทศักยภาพของการย่อยสลายเพคติในการพัฒนาของ mealiness ในลูกพีช

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมของเอนไซม์เพคตินที่ย่อยสลายได้รับการที่เกี่ยวข้องกับอุบัติการณ์ของทางสรีรวิทยา
ความผิดปกติเช่น "mealiness" หรือ "wooliness" ในลูกพีช unripened ผู้ใหญ่ที่
จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ผลไม้ที่มีความผิดปกติดังกล่าวแสดงถึงการขาดน้ำผลไม้และ
เนื้อแห้ง Deesterification ของเพคตินจากกิจกรรมของเพคตินเมธิล esterase เป็นความคิดที่
จะต้องรับผิดชอบสำหรับการพัฒนาของโรคนี้ ไอโซไซม์เมธิลเพคติน esterase
ที่มีมวลโมเลกุลญาติในช่วง 32 กิโลดาลตันได้รับการปฏิบัติในลูกพีชและ
การเพิ่มขึ้นของกิจกรรมของพวกเขาหลังจาก 2 สัปดาห์ของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ กิจกรรม Polygalacuronase
เพิ่มขึ้นเป็นผลไม้สุก ผลไม้สุกที่มีทั้ง polygalacturonase และ
เพคตินเมธิล esterase ไม่พัฒนาอาการแป้งเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ
รู้เห็นบทบาทศักยภาพของการย่อยสลายเพคตินในการพัฒนาของ mealiness ใน
ลูกพีช