Die Schrumpfung senkrecht zur Schnittfläche wurde durch Messung der Dicke vor und nach der Trocknung bestimmt und kann somit zur Bestimmung der Güte des Prozesses herangezogen werden. Um zufällige Fehler so weit wie möglich zu eliminieren, wurden zwei Scheiben pro Probe an jeweils vier Stellen vermessen und aus den acht Ergebnissen der Mittelwert gebildet. Da in diesem Fall nur Anfangsund Endzustand bekannt sind, kann keine Aussage über die Entwicklung der Schrumpfung senkrecht zur Schnittfläche getroffen werden. Es sind weiterhin keine auf die Trocknungsbedingungen zurückzufüh-renden Aussagen möglich. Lediglich die Mittelwerte für die beiden angewand-ten Verfahren unterscheiden sich. Während das durchschnittliche Verhältnis zwischen Anfangs- und Endfeuchte bei der stationären Trocknung bei 0,34 ± 0,03 liegt, beträgt es bei der produkttemperaturgesteuerten Trocknung lediglich 0,31 ± 0,04.