Mettere la teglia a lievitare in forno spento ma con un pentolino d'acqua a bollore per circa 3 ore.
Al termine della lievitazione è necessario toglierla dal forno che dovrà essere acceso ed impostato a circa 180 gradi.
Mentre il forno si scalda, utilizzando un colino, spolverare il dolce prima con lo zucchero semolato e poi con quello vanigliato.
Quando il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi, infornare la schiacciata alla fiorentina e cuocere per circa 20 minuti o meglio fino a quando il dolce inizia a prendere colore.
Una volta tolto dal forno e quando si sarà raffreddato togliere dalla teglia e spolverare con altro zucchero vanigliato.
Se siete tradizionalisti, usando del cacao amaro, un colino e una forma di cartone disegnate il nostro amato giglio di Firenze.