Batter preparationDry solid content

Batter preparation
Dry solid content of control batter formulation was
composed of equal amounts of wheat and corn flours
(49.25% each), 1% salt and 0.5% leavening agent.
Gums were added as 1% of dry solid content of batter
mix. In order to study the combined effect of guar and
xanthan gums, each gum was added in equal amounts
(0.5% of dry solid content).
The pre-blended powders were mixed with water
(15
C) in a mixer (Arc¸elik ARK55 MS, _Istanbul, Turkey)
for batter preparation. The proportion of dry
mix/water was always 3.0/4.5.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเตรียมแป้งเนื้อหาแห้งแข็งของกำหนดควบคุมแป้งประกอบด้วยจำนวนเท่าของข้าวสาลีและแป้งข้าวโพด(49.25% แต่ละ), 1% เกลือ และ 0.5% leavening แทนเหงือกเพิ่มเป็น 1% ของแป้งแห้งแข็งเนื้อหาผสมผสานกันเพื่อศึกษาผลรวมของ guar และxanthan เหงือก เหงือกแต่ละเพิ่มในจำนวนที่เท่ากัน(0.5% ของเนื้อหาแห้งแข็ง)ผงก่อนผสมได้ผสมกับน้ำ(15 C) ในการผสม (Arc¸elik ARK55 MS, _Istanbul ตุรกี)สำหรับแป้งเตรียมไว้ สัดส่วนของแห้งผสม/น้ำถูกเสมอ 3.0/4.5

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งเตรียม
เนื้อหาที่เป็นของแข็งแห้งสูตรควบคุมแป้งถูก
ประกอบด้วยปริมาณที่เท่ากันของข้าวสาลีและแป้งข้าวโพด
(49.25% ในแต่ละ), เกลือ 1% และ 0.5% หัวเชื้อ.
เหงือกถูกเพิ่มเป็น 1% ของปริมาณของแข็งแห้งของแป้ง
ผสม เพื่อศึกษาผลกระทบโดยรวมของกระทิงและ
เหงือก xanthan แต่ละเหงือกถูกเพิ่มเข้ามาในปริมาณที่เท่ากัน
(0.5% ของปริมาณของแข็งแห้ง).
ผงก่อนผสมถูกผสมกับน้ำ
(15 องศาเซลเซียส) ในเครื่องผสม (Arcelik ARK55 MS, _Istanbul, ตุรกี)
สำหรับการเตรียมแป้ง สัดส่วนของแห้ง
ผสม / น้ำอยู่เสมอ 3.0 / 4.5

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเตรียมแป้งแห้งแข็งเนื้อหาสูตรแป้งควบคุม
ประกอบด้วยปริมาณเท่ากันของข้าวสาลีและข้าวโพดแป้ง
( 49.25 % แต่ละ ) , เกลือ 1% และ 0.5% SP .
เหงือกเพิ่มเป็น 1% ของปริมาณของแข็งแห้งแป้ง
ผสม เพื่อศึกษาผลรวมของกระทิงและ
xanthan เหงือก , หมากฝรั่งเพิ่มในแต่ละเท่ากับจํานวน
( 0.5% ของปริมาณของแข็ง
แห้ง )ก่อนผสมผงผสมกับน้ำ
( 15
C ) ในเครื่องผสม ( ARC ¸ elik ark55 MS _istanbul , ตุรกี )
เตรียมปะทะ สัดส่วนของบริการ
ผสมน้ำเสมอ / 3.0 / 4.5 .