The effect of different gelatinizat

The effect of different gelatinization and drying techniques on physical properties of tapioca starch edible films containing sorbates
were studied. Method 1 assayed involved 40 min of gelatinization (rate: 1.6 C/min and 0.3 C/min) and drying for a week. In this case,
films showed the highest tensile stress, elastic modulus (E0) and crystalline degree. When method 2 was applied, film forming solutions
were gelatinized using constant heating rate (1.8 C/min) and dried for a week. This technique, showed a reduced tensile stress and E0.
Method 3 involved the same gelatinization procedure as method 2 but a faster drying was performed and a more viscous structure,
increased moisture content, poorer water vapour barrier properties and less browning were attained. Solubility, in general, was not
affected by technique used. The presence of potassium sorbate in the films affected their solubility, colour and mechanical properties.
It can be concluded that gelatinization technique and drying method used to obtain edible films affected network characteristics determining
changes in physical properties, potentially affecting film performance.
 2006 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการเกิดเจลที่แตกต่างกันและเทคนิคการอบแห้งที่มีคุณสมบัติทางกายภาพของแป้งมันสำปะหลังภาพยนตร์กินที่มี sorbates
การศึกษา วิธีที่ 1 assayed ที่เกี่ยวข้องกับ 40 นาทีของการเกิดเจล (อัตรา? 1.6 C / นาทีและ 0.3 C / นาที) และการอบแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีนี้
แสดงให้เห็นว่าภาพยนตร์ความเครียดแรงดึงสูงสุด, โมดูลัสยืดหยุ่น (E0) และระดับผลึก เมื่อวิธีที่ 2 ถูกนำไปใช้ฟิล์มขึ้นรูปการแก้ปัญหา
ที่ถูก gelatinized โดยใช้อัตราความร้อนที่คงที่ (1.8 องศาเซลเซียส / นาที) และแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เทคนิคนี้จะแสดงให้เห็นว่าความเครียดแรงดึงลดลงและ E0.
วิธีที่ 3 ขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการเกิดเจลเช่นเดียวกับวิธีที่ 2 แต่การอบแห้งได้เร็วขึ้นได้รับการดำเนินการและโครงสร้างที่มีความหนืดมากขึ้น,
เพิ่มความชื้นน้ำยากจนคุณสมบัติอุปสรรคไอน้ำและการเกิดสีน้ำตาลน้อยถูกบรรลุ การละลายโดยทั่วไปไม่ได้
รับผลกระทบจากเทคนิคที่ใช้ การปรากฏตัวของโพแทสเซียม sorbate ในภาพยนตร์ได้รับผลกระทบสามารถในการละลายสีของพวกเขาและสมบัติเชิงกล.
มันสามารถสรุปได้ว่าการเกิดเจเทคนิคและวิธีการอบแห้งที่ใช้เพื่อให้ได้ฟิล์มกินได้รับผลกระทบลักษณะเครือข่ายการพิจารณา
การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางกายภาพอาจมีผลกระทบต่อประสิทธิภาพการทำงานภาพยนตร์.
? 2006 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลกระทบของอุณหภูมิอบแห้งที่แตกต่างกันและเทคนิคต่อสมบัติทางกายภาพของแป้งมันสำปะหลังที่มีซอร์เบท
ฟิล์มบริโภคได้ วิธีที่ 1 ปริมาณที่เกี่ยวข้อง 40 นาทีของเจลาติไนเซชัน ( คะแนน : 1.6  องศาเซลเซียส / นาทีและ 0.3  องศาเซลเซียส / นาที ) และการอบแห้งสำหรับหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีนี้
ภาพยนตร์มีความเค้นแรงดึงสูงสุด , โมดูลัสยืดหยุ่น ( E0 ) และผลึกระดับ เมื่อวิธีที่ 2 คือใช้การขึ้นรูปฟิล์มเป็นโซลูชั่น
ได้โดยใช้อัตราความร้อนคงที่ ( 1.8  องศาเซลเซียส / นาที ) และแห้งสำหรับหนึ่งสัปดาห์ เทคนิคนี้ พบว่า แรงดึงลดลงความเครียดและวิธีที่ 3 E0 .
เกี่ยวข้องเดียวกันผ่านขั้นตอนวิธีที่ 2 แต่แห้งเร็ว และโครงสร้างการหนืดมากขึ้น
เพิ่มความชื้น , คุณสมบัติของสิ่งกีดขวางจนไอน้ำและน้อยสีน้ำตาล ได้บรรลุ การละลายโดยทั่วไปไม่ได้
ผลกระทบ โดยเทคนิคที่ใช้ การปรากฏตัวของโพแทสเซียมซอร์เบตในภาพยนตร์ที่มีผลต่อการละลายของพวกเขา สี และคุณสมบัติเชิงกล .
มันสามารถสรุปได้ว่าค่าเทคนิคและวิธีอบแห้งใช้เพื่อขอรับฟิล์มบริโภคได้จากเครือข่ายลักษณะกำหนด
เปลี่ยนแปลงสมบัติทางกายภาพ อาจส่งผลกระทบต่อการปฏิบัติภาพยนตร์ .
 2006 บริษัทจำกัดสงวนลิขสิทธิ์