Paper Wrapped Mini Sponge CakesMake

Paper Wrapped Mini Sponge Cakes

Makes 10 | Prep Time: 20 mins | Bake Time: 20 mins
Source: Kennymelody
Contributor: CP Choong

Ingredients:

5 egg whites
90g (3 oz) fine sugar (castor sugar)
5 egg yolks, lightly beaten
60g (2 oz) cake flour (starch)
15g (0.5 oz) corn flour (starch)
60g (2 oz) melted butter

10 pcs 7×7 inch parchment paper
10 muffin cup cases

Method:

Line the muffin cup cases with parchment papers, set aside.

Combine flours and sieve twice, set aside.

Preheat oven to 200C (392F).

In a large mixing bowl, beat egg whites till frothy, add sugar in 3 batches and continue beat till peak form, but not dry.

Gently fold in beaten egg yolks till well combined.

Followed by sieved flours, and gently fold till no trace of flours.

Mixed a few tablespoon of the batter with melted butter, then pour back to the batter and gently fold till well combined.

Divide batter into the paper lined muffin cup cases, 2/3 full.

Once the cakes are in the oven, turn down temperature to 175C (350F) immediately and bake for 20 minutes or golden brown.

Cook’s Notes:

1. You may use 12 holes muffin pan and lined with cupcake liners, yield more and shorter cakes. I have made 15 cupcakes with this way.

2. Add a tsp of vanilla extract, lemon or orange zest to enhance the flavour as desired.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระดาษห่อเค้กฟองน้ำขนาดเล็กทำ 10 | : เป็นการเตรียม 20 นาที | เวลาอบ: 20 นาทีแหล่งที่มา: Kennymelodyผู้สนับสนุน: Choong CPส่วนผสม:5 ไข่ขาวน้ำตาลทราย 90 กรัม (3 ออนซ์) ดี (ละหุ่งน้ำตาล)5 ไข่แดง ตีเบา ๆแป้งเค้ก 60 กรัม (2 ออนซ์) (แป้ง)แป้งข้าวโพด 15 กรัม (0.5 ออนซ์) (แป้ง)เนย 60 กรัม (2 ออนซ์) หลอมกระดาษ parchment 10 ชิ้น 7 × 7 นิ้วกรณีถ้วย muffin 10วิธีการ:รายการกรณีถ้วย muffin ด้วยกระดาษ parchment ดองรวมแป้งและตะแกรงสอง ดองกันทำให้ร้อนก่อนเตาอบถึง 200C (392F)ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวจนถึงน้ำ เพิ่มน้ำตาลในชุด 3 และชนะจนถึงสูงสุดแบบฟอร์มต่อไป แต่ไม่แห้งค่อย ๆ พับในตีไข่แดงจนถึงรวมกันดีตาม ด้วยแป้ง sieved และพับเบา ๆ จนไม่มีร่องรอยของแป้งผสมอาหารไม่กี่ของการปะทะ ด้วยเนย แล้ว เทกลับกระหน่ำ และค่อย ๆ พับจนถึงรวมกันดีแบ่งแป้งออกเป็นกรณีกระดาษเรียง muffin คัพ เต็ม 2/3เมื่อเค้กในเตาอบ ปิดที่อุณหภูมิ 175 เซลเซียส (350F) ทันที และอบ 20 นาทีหรือเหลืองทองหมายเหตุของอาหาร:คุณอาจใช้หลุม 12 muffin pan และเต็มไป ด้วยคัพเค้กอนามัย ผลผลิตมากขึ้น และสั้นลงเค้ก ทำเค้ก 15 ด้วยวิธีนี้2. เพิ่มช้อนชาสารสกัดวานิลลา เซสท์ส้ม หรือมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติตามต้องการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระดาษห่อเค้กฟองน้ำขนาดเล็กทำให้ 10 | เวลาเตรียม: 20 นาที | อบเวลา: 20 นาทีที่มา: Kennymelody Contributor: CP Choong ส่วนผสม: 5 ไข่ขาว90 กรัม (3 ออนซ์) น้ำตาลดี (น้ำตาลละหุ่ง) 5 ไข่แดงตีเบา ๆ60 กรัม ( 2 ออนซ์) แป้งเค้ก (แป้ง) 15g (0.5 ออนซ์) แป้งข้าวโพด (แป้ง) 60 กรัม (2 ออนซ์) เนยละลาย10 ชิ้น 7 × 7 นิ้วกระดาษกระดาษ10 ถ้วยมัฟฟินกรณีวิธีการ: สายกรณีถ้วยมัฟฟินกับเอกสารกระดาษ, การตั้งสำรอง . แป้งนวดและตะแกรงสองครั้งพักไว้. เปิดเตาอบที่ 200C (392F). ในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่ขาวจนเป็นฟองใส่น้ำตาลใน 3 สำหรับกระบวนการและดำเนินการต่อตีจนตั้งยอด แต่ไม่แห้ง. ค่อยๆพับในตี ไข่แดงจนเข้ากันดี. ตามด้วยแป้ง Sieved และเบาพับจนร่องรอยของแป้งไม่มี. ผสมช้อนโต๊ะไม่กี่ของแป้งกับเนยละลายแล้วเทกลับไปปะทะและค่อยๆพับจนเข้ากันดี. แบ่งแป้งออกเป็นกระดาษเรียงราย . กรณีถ้วยมัฟฟิน, 2/3 เต็มรูปแบบเมื่อเค้กอยู่ในเตาอบที่เปิดลงอุณหภูมิที่ 175C (350F) ทันทีและอบ 20 นาทีหรือสีน้ำตาลทอง. คุกหมายเหตุ: 1 คุณอาจจะใช้ 12 หลุมกระทะมัฟฟินและเรียงรายไปด้วยสมุทรคัพเค้ก, เค้กผลผลิตมากขึ้นและสั้น ผมได้ทำ 15 คัพเค้กด้วยวิธีนี้. 2 เพิ่มช้อนชาวานิลลา, มะนาวหรือส้มเพื่อเพิ่มรสชาติตามที่ต้องการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระดาษห่อเค้ก

ทำให้ฟองน้ำขนาดเล็ก 10 | เตรียมเวลา : 20 นาที | อบเวลา : แหล่ง 20 นาที

: kennymelody ผู้สนับสนุน : CP ชุง

:

5 ส่วนผสมไข่ขาว
90 g ( 3 ออนซ์ ) น้ำตาลปรับ ( Castor sugar )
3 ไข่แดง , ตีเบา ๆ
60 กรัม ( 2 ออนซ์ ) แป้งเค้ก ( แป้ง )
15g ( 0.5 ออนซ์ ) แป้งข้าวโพด ( แป้ง )
60 กรัม ( 2 ออนซ์ ) เนยละลาย

10 ชิ้น 7 × 7 นิ้ว 10 ถ้วยกระดาษมัฟฟิน




วิธีการ : กรณีมัฟฟินถ้วยกระดาษรายเส้น เอกสาร กัน

รวมแป้งและตะแกรงสองครั้ง เมินเฉย .

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ( 392f ) .

ในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลใน 3 ชุดและยังคงชนะจนถึงจุดสูงสุด ฟอร์ม แต่ไม่แห้ง

ค่อยๆพับในตีไข่แดงจนเข้ากันดี

ตามด้วยแป้งอีกครั้ง และค่อยๆพับจนไม่มีร่องรอยของแป้ง

ผสมไม่กี่ช้อนโต๊ะของแป้งกับเนยละลาย แล้วเทกลับไปปะทะและค่อยๆพับจนเข้ากันดี

แบ่งแป้งลงในกระดาษเรียงรายกรณีมัฟฟินถ้วย 2 / 3 เต็ม

เมื่อเค้กอยู่ในเตาอบ เปิดลง 175c ( อุณหภูมิ 350F อบ 20 ) ทันที นาที หรือสีน้ำตาลทอง

ทำหมายเหตุ :

1 คุณอาจจะใช้หลุมที่ 12 มัฟฟินกระทะเรียงรายกับสมุทรคัพเค้ก ,ให้ผลผลิตมากขึ้น และเค้กที่สั้นลง ผมได้ 15 คัพเค้กด้วยวิธีนี้

2 เพิ่มช้อนชาวานิลลาสกัด มะนาว หรือส้ม Zest เพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามที่ต้องการ