It is clear from Fig. 5 that the no

It is clear from Fig. 5 that the normalized lightness valueshad an upward parabolic trend with product moisture content.The color of samples became darker and changed from wanto brown, by rapid evaporation of intracellular free water inthe primary stage of drying process down to moisture ratio of0.7, noteworthy due to the non-enzymatic browning reactions(Niamnuy et al., 2007). It could be paraphrased by accelerat-ing the Millard reaction, interaction between reducing sugarsand amino acids, at higher moisture content leading to brownpigment formation (Baini and Langrish, 2009). The productstructural shrinkage, causing an increase in samples opacity,could be also mentioned as reason for this finding (Contreraset al., 2008). As well, the major proportion of apple slicesstructural modifications, resulting from the cellular changes

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีความชัดเจนจาก 5 รูปว่า ที่น้ำหนักเบามาตรฐาน valueshad การขึ้นจานแนวโน้ม มีความชื้นผลิตภัณฑ์เนื้อหา สีของตัวอย่างกลายเป็นเข้มขึ้น และเปลี่ยนจากน้ำตาล wanto โดยการระเหยของน้ำภายในเซลล์ในขั้นตอนหลักของการอบลงไป of0.7 อัตราส่วนความชื้น สำคัญเนื่องจากปฏิกิริยา browning-เอนไซม์ (Niamnuy et al. 2007) มันสามารถ paraphrased โดย accelerat ing Millard ปฏิกิริยา การโต้ตอบระหว่างลดกรดอะมิโน sugarsand ที่ชื้นสูงนำไปสู่การก่อ brownpigment (Baini และ Langrish, 2009) หดตัว productstructural ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นในตัวอย่างทึบ สามารถกล่าวเป็นเหตุผลที่พบนี้ (Contreraset al. 2008) เช่นกัน ใหญ่สัดส่วนของการปรับเปลี่ยน slicesstructural apple เกิดจากการเปลี่ยนแปลงเซลล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเป็นที่ชัดเจนจากรูป 5 ที่ความสว่างปกติ valueshad มีแนวโน้มปรับตัวสูงขึ้นเป็นรูปโค้งมีความชื้นผลิตภัณฑ์สี content.The ตัวอย่างกลายเป็นสีเข้มและเปลี่ยนจากสีน้ำตาล Wanto โดยการระเหยของน้ำอย่างรวดเร็วฟรีภายในเซลล์ inthe เวทีหลักของกระบวนการอบแห้งลงไป of0.7 อัตราส่วนความชื้นที่น่าสังเกตเนื่องจาก จะไม่ใช่เอนไซม์ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล (Niamnuy et al., 2007) มันอาจจะถอดความโดย accelerat ไอเอ็นจีปฏิกิริยามิลลาร์, ปฏิสัมพันธ์ระหว่างการลดกรด sugarsand อะมิโนที่มีความชื้นสูงที่นำไปสู่การก่อตัว brownpigment (Baini และ Langrish 2009) การหดตัว productstructural ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของความทึบตัวอย่างจะได้รับการกล่าวถึงเป็นเหตุผลสำหรับการค้นพบนี้ (Contreraset al., 2008) รวมทั้งสัดส่วนที่สำคัญของการปรับเปลี่ยนแอปเปิ้ล slicesstructural เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของโทรศัพท์มือถือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก็เป็นที่ชัดเจนจากภาพที่ 5 ที่ค่าความสว่าง valueshad เป็นรูปโค้งขึ้น แนวโน้มปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์ สีก็เข้มขึ้นและเปลี่ยนไปจากตัวอย่างต้องการสีน้ำตาล การระเหยอย่างรวดเร็วของน้ำในเซลล์ฟรีหลักเวทีของการอบแห้งลงไป of0.7 อัตราส่วนความชื้น น่าสังเกตเนื่องจากไม่ใช่สีน้ำตาล ปฏิกิริยา ( niamnuy et al . 2550 ) มันอาจจะถอดความโดย accelerat ไอเอ็นจีปฏิกิริยามิลลาร์ด ปฏิสัมพันธ์ระหว่างการลด sugarsand กรดอะมิโนที่ปริมาณความชื้นที่นำไปสู่การสร้าง brownpigment ( baini และ langrish , 2009 ) การหดตัว productstructural ก่อให้เกิดการเพิ่มตัวอย่างความทึบอาจจะยังกล่าวถึงเหตุผลนี้การค้นหา ( contreraset al . , 2008 ) เช่น สัดส่วนหลักของแอปเปิ้ล slicesstructural ปรับเปลี่ยน ที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของเซลล์