5.5.1.7 Bestimmung der Flächenschrumpfung
Zur Bestimmung der Flächenschrumpfung wird das Verhältnis zwischen der Anzahl der vorhandenen Produktpixel und der ursprünglichen Anzahl der Pro-duktpixel zu Beginn der Trocknung ermittelt [Sturm & Hofacker, 2008b]. Die-ses Vorgehen ist gültig, bis der erfasste Körper beginnt, sich in einer weiteren Dimension zu verändern. Der Zeitpunkt, zu dem die Veränderung in einer wei-teren Dimension einsetzt, kann nicht eindeutig an Eigenschaften der Rohware oder den Trocknungsbedingungen fest gemacht werden