การศึกษาครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาลักษณะของยำมาม่าและยำไส้กรอกที่ทำจากน้ำยำต่างชนิดกัน และความนิยมในการบริโภคยำมาม่าและยำไส้กรอกที่ทำจากน้ำยำต่างชนิดกัน ผลการศึกษาพบว่า ยำมาม่าและยำไส้กรอกที่ทำจากน้ำมะขามเปียกมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม มีสีสีนที่น่าทาน และมีกลิ่นที่หอมของมะขามเปียกมากกว่าน้ำยำจากตะลิงปลิง และจากการนำยำมาม่าและยำไส้กรอกไปทดสอบความนิยมของผู้บริโภค จำนวน 30 คน โดยการชิมและตอบแบบสอบถามมาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ นำผลมาวิเคราะห์หาค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน พบว่า ยำมาม่าและยำไส้กรอกที่ทำจากน้ำยำมะขามเปียกได้รับความนิยมมากกว่ายำมาม่าและยำไส้กรอกที่ทำจากน้ำยำตะลิงปลิง
โดยสรุป ยำมาม่าและยำไส้กรอกที่ทำจากน้ำมะขามเปียกมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม มีสีสีนที่น่าทาน และมีกลิ่นที่หอมของมะขามเปียกมากกว่าน้ำยำจากตะลิงปลิง