Two different plant sterol (PS) sou

Two different plant sterol (PS) sources (free PS from tall oil and esterified PS from vegetable oils) were used
for manufacturing two types of functional beverages (fruit and milk-based fruit beverages), and their PS
and phytosterol oxidation product (POP) contents were determined. Gas chromatography–tandem mass
spectrometry (GC–MS/MS) was used for identification and gas chromatography–flame ionization detection
(GC–FID) for quantitation purposes. Brassicasterol, campesterol, campestanol, stigmasterol, β-sitosterol
and sitostanol were the quantified PS, conforming a profile in order with current legislation. The relative
percentages of PS differed according to the enrichment source involved, though the enrichment levels
(g/100 g beverage) were of the same order (1.77 from tall oil and 1.84 from vegetable oils). Only POPs
from β-sitosterol (the prevalent PS in the analyzed beverages) were detected — the predominant representative
being 7β-hydroxysitosterol (39–58.5% of total POP content). The following POPswere quantified: 7α-
hydroxy, β-epoxy, α-epoxy, and 7-ketositosterol, yielding a total POP content ranging between 42.9 and
57.4 mg/100 g of PS. No statistically significant differences (p>0.05) in total and individual POP content
according to the source of PS were found. The mean β-sitosterol oxidation percentage was b0.07%, which
reflected a low PS oxidation extent, though manufacture was on a laboratory scale regardless of the PS
source used in enrichment of the functional beverages. These functional drinks therefore can be regarded
as healthy food products and as an adequate PS vehicle as well.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สองสเตอรอลพืชที่แตกต่างกัน ( PS ) แหล่ง ( PS ฟรีจากสูงน้ำมันและ esterified PS จากน้ำมันพืช ) ใช้
การผลิตสองประเภทของเครื่องดื่มฟังก์ชัน ( ผลไม้และนมจากเครื่องดื่มผลไม้ ) , และ PS ของพวกเขา
และผลิตภัณฑ์ไฟโตสเตอรอล ( POP ) เนื้อหามีการกำหนด แก๊สโครมาโตกราฟีควบคู่มวล
จำกัดสเปกโตรเมทรี ( GC / MS ( MS ) ถูกใช้เพื่อระบุตัวตนและแก๊สโครมาโตกราฟี–เฟลมไอออไนเซชันตรวจจับ
( GC ( FID ) สำหรับวัตถุประสงค์ในเซลล์ . brassicasterol campestanol campesterol , stigmasterol , บีตา - sitosterol และมีปริมาณ sitostanol
PS ตามรายละเอียดในการสั่งซื้อกับกฎหมายปัจจุบัน ค่าสัมพัทธ์
ของ PS จะแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาเสริมที่เกี่ยวข้องแม้ว่าระดับการเสริม
( กรัม / 100 กรัม เครื่องดื่ม ) เป็นคำสั่งเดียวกัน ( 1.77 จากน้ำมันสูง และเหลือจากน้ำมันพืช ) แต่ป๋า
จากบีตา - sitosterol ( PS แพร่หลายในการวิเคราะห์เครื่องดื่ม ) ถูกตรวจพบ - เด่นเป็นผู้แทน
7 บีตา - hydroxysitosterol ( 39 ) 58.5 % ของเนื้อหาที่ปรากฏทั้งหมด ) การ popswere quantified ต่อไปนี้ : 7 แอลฟาบีตา - ไฮดรอกซี
, อีพ็อกซี่ , อีพ็อกซี่ 7-ketositosterol แอลฟา , และ ,ผลผลิตรวมเนื้อหาปรากฏในช่วงระหว่างผู้นำและ
57.4 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมของ PS ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p > 0.05 ) โดยรวมและแต่ละ pop เนื้อหา
ตามแหล่งที่มาของ PS ที่พบ ค่าเฉลี่ยร้อยละบีตา - ออกซิเดชัน sitosterol คือ b0.07
% ซึ่งสะท้อนขอบเขต PS ออกซิเดชันต่ำ แม้ว่าการผลิตในระดับห้องปฏิบัติการไม่ว่า
ปล .แหล่งข้อมูลที่ใช้ในการเพิ่มคุณค่าของเครื่องดื่มที่ทํางาน งานเครื่องดื่มเหล่านี้จึงสามารถถือ
เป็นผลิตภัณฑ์อาหารมีสุขภาพดี และเป็นรถ PS เพียงพอเช่นกัน