A characteristic feature of the All

A characteristic feature of the Allium family is its pungency. This property originates
from the presence of sulfur-containing compounds. These precursor components such as S-alk(en)yl cysteine sulfoxide and sulfonic acid are stored in a compartmentalized form
stored in the vacuole. When the cells are ruptured, the precursor molecules react with a
cytosolic enzyme allinase, releasing a number of volatile components that include thiosulfinates,
thiosulfonates, disulfides, and sulfonic acids. Allicin, alliin, diallylsulfide, and
ajoene are volatile components present in onion and garlic products. Lachrymatory factors
(thiopropanal S-oxide, C2H5 CH SO) are generated by the action of allinase on the precursor
molecules such as allicin and alliin (Block et al., 1992). Despite their pungent nature,
Allium vegetables contain several nutraceuticals, and consumption of these vegetables, in
general, is regarded as a healthy choice

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะเฉพาะของครอบครัว Allium pungency ของมันได้ แห่งนี้มีต้นกำเนิดจากการปรากฏตัวของซัลเฟอร์ที่ประกอบด้วยสารประกอบ ส่วนประกอบเช่น S-alk (en) เซต cysteine sulfoxide และลกรดสารตั้งต้นเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในรูปแบบงานเก็บไว้ในแวคิวโอล เมื่อมีขนาดเซลล์ โมเลกุลสารตั้งต้นทำปฏิกิริยากับการcytosolic เอนไซม์ allinase ปล่อยจำนวนองค์ประกอบสารระเหยที่มี thiosulfinatesthiosulfonates, disulfides และกรด sulfonic อัลลิซิ alliin, diallylsulfide และajoene มีองค์ประกอบสารระเหยอยู่ในผลิตภัณฑ์ของกระเทียมและหอมใหญ่ Lachrymatory ปัจจัย(thiopropanal S-ออกไซด์ C2H5 CH เพื่อ) สร้างขึ้น โดยการกระทำของ allinase ในสารตั้งต้นโมเลกุลเช่นอัลลิซิและ alliin (บล็อก et al. 1992) แม้ธรรมชาติของฉุนผัก allium ประกอบด้วยหลายสิน และการบริโภคผักเหล่านี้ ในทั่วไป ถือเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติลักษณะของครอบครัว Allium เป็นความเผ็ดของมัน สถานที่แห่งนี้มีต้นกำเนิดมา
จากการปรากฏตัวของสารประกอบกำมะถันที่มี องค์ประกอบเหล่านี้เป็นสารตั้งต้นเช่น S-ALK (En) YL cysteine sulfoxide และกรดจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบ compartmentalized
เก็บไว้ใน vacuole เมื่อเซลล์ที่มีการแตกโมเลกุลของสารตั้งต้นทำปฏิกิริยากับ
allinase เอนไซม์ cytosolic ปล่อยจำนวนขององค์ประกอบสารระเหยที่มี thiosulfinates,
thiosulfonates, disulfides และกรดซัลโฟ อัลลิซิ, alliin, diallylsulfide และ
ajoene เป็นส่วนประกอบที่มีความผันผวนอยู่ในหัวหอมและกระเทียมผลิตภัณฑ์ ปัจจัย lachrymatory
(thiopropanal S-ออกไซด์ C2H5 CH SO) ถูกสร้างขึ้นโดยการกระทำของ allinase ในสารตั้งต้น
โมเลกุลเช่น allicin และ alliin (บล็อก et al., 1992) แม้จะมีธรรมชาติฉุนของพวกเขา
ผัก Allium มีหลายผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและการบริโภคผักเหล่านี้
โดยทั่วไปแล้วถือได้ว่าเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพ