*Cách làm:
Trộn 1 cup bột mì với 2/3 cup nước cùng tất cả các nguyên liệu trên và ủ khoảng 45′ – 60′ cho men nở. Sau khi ủ nếu bột vẫn ướt thì cho thêm 1/2 cup bột còn lại. Ngược lại nếu bột khô thì cho từ từ nốt 1/3 cup nước.
Rắc bột mì lên work surface để chống dính rồi mang bột đã ủ ra nhào, dùng cán cán thành hình chữ nhật (khoảng 10 x 20 cm), sau đó cắt thành từng dải (1 x 10 cm). Nếu thích quẩy ngắn thì có thể cắt đôi dải bột thành dải kích cỡ 1 x 5 cm.
Trong trường hợp dải bột hơi dính, có thể lăn dải bột qua một lớp mỏng bột mì.
Sau đó cho vào chảo ngập dầu và chiên cho tới khi vàng đều.
Quẩy sau khi rán nên dùng ngay, không nên để quá 12 tiếng vì sau 12 tiếng quẩy sẽ ỉu và mất độ thơm.
Vì mình làm vội nên trông hình dáng quẩy hơi bị ‘nông dân’ và xấu xí :D
Nếu ăn vã thì thấy quẩy làm bằng men không cứng và rỗng ruột như quẩy làm bằng bột khai thông thường. Nhưng khi trộn quẩy vào cháo mình thấy ăn không khác quẩy làm với bột khai là mấy, cũng dẻo dẻo, bùi bùi gần như y hệt :)
*Cách làm:
Trộn 1 cup bột mì với 2/3 cup nước cùng tất cả các nguyên liệu trên và ủ khoảng 45′ – 60′ cho men nở. Sau khi ủ nếu bột vẫn ướt thì cho thêm 1/2 cup bột còn lại. Ngược lại nếu bột khô thì cho từ từ nốt 1/3 cup nước.
Rắc bột mì lên work surface để chống dính rồi mang bột đã ủ ra nhào, dùng cán cán thành hình chữ nhật (khoảng 10 x 20 cm), sau đó cắt thành từng dải (1 x 10 cm). Nếu thích quẩy ngắn thì có thể cắt đôi dải bột thành dải kích cỡ 1 x 5 cm.
Trong trường hợp dải bột hơi dính, có thể lăn dải bột qua một lớp mỏng bột mì.
Sau đó cho vào chảo ngập dầu và chiên cho tới khi vàng đều.
Quẩy sau khi rán nên dùng ngay, không nên để quá 12 tiếng vì sau 12 tiếng quẩy sẽ ỉu và mất độ thơm.
Vì mình làm vội nên trông hình dáng quẩy hơi bị ‘nông dân’ và xấu xí :D
Nếu ăn vã thì thấy quẩy làm bằng men không cứng và rỗng ruột như quẩy làm bằng bột khai thông thường. Nhưng khi trộn quẩy vào cháo mình thấy ăn không khác quẩy làm với bột khai là mấy, cũng dẻo dẻo, bùi bùi gần như y hệt :)
การแปล กรุณารอสักครู่..