Several fruits store large amounts

Several fruits store large amounts of organic acids in their vacuole, and these acids are
converted back to sugars during ripening, a process termed as gluconeogenesis. Several
irreversible steps in the glycolysis and citric acid cycle are bypassed during gluconeogenesis.
Malate and citrate are the major organic acids present in fruits. In fruits such as grapes,
where there is a transition from a sour to a sweet stage during ripening, organic acids
content declines. Grape contains predominantly tartaric acid along with malate, citrate,
succinate, fumarate, and several organic acid intermediates of metabolism. The content of
organic acids in berries can affect their suitability for processing. High acid content coupled
with low sugar content can result in poor quality wines. External warm growth conditions
enhance the metabolism of malic acid in grapes during ripening and could result in a high
tartarate/malate ratio, which is considered ideal for vinification

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลไม้หลายเก็บจำนวนมากของกรดอินทรีย์ในแวคิวโอลของพวกเขา และกรดเหล่านี้มีกลับไปเป็นน้ำตาลในระหว่างการสุก กระบวนการที่เรียกว่าเป็นสร้างกลูโคส หลายลดขั้นตอนใน glycolysis และวัฏจักรกรดซิตริกจะข้ามในระหว่างการสร้างกลูโคสมาลาเตซิเตรทด้วยกรดอินทรีย์สำคัญอยู่ในผลไม้ ในผลไม้เช่นองุ่นมีการเปลี่ยนจากเปรี้ยวเป็นไประยะหวานระหว่างการสุก กรดอินทรีย์เนื้อหาปฏิเสธ องุ่นประกอบด้วยส่วนใหญ่กรดฟอร์พร้อมกับมาเลท ซิเตรทsuccinate, fumarate และ intermediates กรดอินทรีย์ต่าง ๆ ของการเผาผลาญ เนื้อหาของกรดอินทรีย์ในเบอร์รี่จะมีผลต่อความเหมาะสมของพวกเขาสำหรับการประมวลผล กรดสูงควบคู่ไปมีน้ำตาลต่ำ เนื้อหาสามารถทำไวน์คุณภาพดี เงื่อนไขภายนอกอบอุ่นเติบโตเพิ่มการเผาผลาญกรดในองุ่นในช่วงสุก และอาจสูงอัตราส่วน tartarate/มาลา เต ซึ่งถือว่าเหมาะสำหรับ vinification

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้หลายเก็บจำนวนมากของกรดอินทรีย์ใน vacuole ของพวกเขาและกรดเหล่านี้จะถูก
แปลงกลับไปเป็นน้ำตาลระหว่างการสุกกระบวนการที่เรียกว่าเป็น gluconeogenesis หลาย
ขั้นตอนกลับไม่ได้ใน glycolysis และกรดซิตริกวงจรจะข้ามระหว่าง gluconeogenesis.
มาเลตและซิเตรตเป็นกรดอินทรีย์ที่สำคัญที่มีอยู่ในผลไม้ ในผลไม้เช่นองุ่น
ที่มีการเปลี่ยนแปลงจากเปรี้ยวเป็นเวทีระหว่างการสุกหวานกรดอินทรีย์
ลดลงเนื้อหา องุ่นมีกรดทาร์ทาริกเด่นพร้อมกับมาลาเตรต
succinate, fumarate และอีกหลายตัวกลางกรดอินทรีย์ของการเผาผลาญ เนื้อหาของ
กรดอินทรีย์ในผลเบอร์รี่จะมีผลต่อความเหมาะสมของพวกเขาสำหรับการประมวลผล ปริมาณกรดสูงควบคู่
กับปริมาณน้ำตาลต่ำจะส่งผลในไวน์ที่มีคุณภาพไม่ดี สภาวะการเจริญเติบโตภายนอกอบอุ่น
เพิ่มการเผาผลาญของกรดมาลิกในองุ่นระหว่างการสุกและอาจส่งผลให้สูง
tartarate / อัตราส่วน Malate ซึ่งถือว่าเหมาะสำหรับ vinification

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้หลายร้านใหญ่ปริมาณของกรดอินทรีย์ในแวคิวโอล และกรดเหล่านี้เป็นหลังแปลงน้ำตาลระหว่างการสุก , กระบวนการ termed เป็นกลูโคนีโอเจเนซิส . หลาย ๆทั้งนี้ ในขั้นตอนไกลโคไลซิส และวงจรกรดซิตริกเป็นข้ามระหว่างการสร้างกลูโคส .Malate และซิเทรตเป็นหลักปัจจุบัน กรดอินทรีย์ในผลไม้ ในผลไม้ เช่น องุ่นในกรณีที่มีการเปลี่ยนแปลงจากรสเปรี้ยวหวาน เป็นเวทีในการ กรดอินทรีย์พิจารณาเนื้อหา องุ่นมีกรดทาร์ทาริก เด่นพร้อมกับ malate ซิเตรท ,ซัคซิเนต , fumarate และหลายกรดอินทรีย์ตัวกลางของการเผาผลาญ เนื้อหาของกรดอินทรีย์ในผลไม้สามารถส่งผลกระทบต่อความเหมาะสมของพวกเขาสำหรับการประมวลผล ปริมาณกรดสูงคู่ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำจะส่งผลให้ไวน์ที่มีคุณภาพไม่ดี ภาพภายนอกของอุ่นเพิ่มการเผาผลาญอาหารของกรดมาลิกในองุ่นในระหว่างการสุกและอาจส่งผลในสูงtartarate / malate อัตราส่วน ซึ่งถือว่าเหมาะสำหรับ vinification