ชนิดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทของเค

ชนิดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ประเภทของเครื่องดื่มที่แอลกอฮอล์ผสม

แบ่งได้หลายประเภทได้แก่

แบ่งตามกรรมวิธีในการผลิต
สุราแช่หรือสุราหมัก(Fermentation) คือ สุราที่ได้จากการหมักวัตถุดิบ กับราและ/หรือยีสต์ ไม่ได้กลั่นและรวมถึงสุราแช่ที่ได้ผสมกับสุรากลั่นแล้ว แต่ยังมีแรงแอลกอฮอล์ไม่เกิน 15 ดีกรี เช่น ไวน์ แชมเปญ สาโท อุ กระแช่ น้ำตาลเมา สาเก ไวน์คูลเลอร์ สปาร์คกลิ้งไวน์ เบียร์ เป็นต้น
สุรากลั่น(Distillation) คือ การนำเอาสุราแช่มากลั่น เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น และรวมถึงสุรากลั่นที่ผสมกับสุราแช่แล้ว แต่มีแรงแอลกอฮอล์เกินกว่า 15 ดีกรี เช่น วิสกี้ บรั่นดี คอนยัค วอดก้า จิน รัม ตากีล่า เหล้าขาว ลิเคียว เป็นต้น
แบ่งด้วยขั้นตอนในการเตรียมการก่อนดื่ม
เครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ทันที(Ready to Drink) ไม่ต้องมีขั้นตอนในการปรุงหรือผสมอีก ได้แก่ ไวน์ บรั่นดี คอนยัค เบียร์ เครื่องดื่ม RTD (เช่น บาคาร์ดี้ สปาย) รวมทั้งเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ อื่นๆด้วย
เครื่องดื่มที่มีการเตรียมการก่อนดื่ม(Prepared Beverage) คือเครื่องดื่มที่ต้องมีการปรุงหรือผสมกอนดื่ม เช่น วิสกี้ ค็อกเทล
แบ่งตามช่วงเวลาของมื้ออาหาร เนื่องจากชาวตะวันตกนิยมดื่มขณะรับประทานอาหาร
เคร่องดื่มก่อนอาหาร (Aperitif) ใช้ดื่มเพื่อดับกระหายหรือเรียกน้ำย่อย
ไวน์ ใช้ดื่มระหว่างมื้ออาหาร ควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารแต่ละจาน
เครื่องดื่มหลังอาหาร(Digestif) มักเป็นเครื่องดื่มหรือเหล้าที่มีรสหวาน เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร
สุราที่ใช้กันโดยทั่วไปในการนำมาผสมเป็นเครื่องดื่มค็อกเทล มี 5 ประเภท ดังนี้

แอพเพอริทิฟ (Aperitif) คือเหล้าที่นิยมดื่มก่อนอาหาร เป็นเครื่องดื่มเก่าแก่จัดอยู่ในประเภทเหล้ายา นิยมมากในประเทศฝรั่งเศส อิตาลี ทำจากเหล้า เหล้าองุ่น สมุนไพร และเครื่องเทศ แบ่งเป็น 3 ชนิด

เวอร์มุท (Vermouth) เป็นเหล้ายาทำจากรากไม้และเครื่องเทศ มีกลิ่นและรสชาติแตกต่างกันออกไป รสชาติของเวอร์มุทคล้ายกับยาบำรุงเลือดของไทย เวอร์มุทเป็นสุราหมักชนิดหนึ่ง บางครั้งเราอาจจะจัดอยู่ในประเภทไวน์เจริญอาหารก็ได้ ฉะนั้น เวอร์มุทจึงเป็นสุราที่ทำมาจากองุ่น (ไวน์) และได้ผ่านการปรุงแต่งกลิ่นรสด้วยพืชสมุนไพร เครื่องเทศ เราสามารถเรียกอีกอย่างว่า อโรมาติก ไวน์ (Aromatic Wine-ไวน์ที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ) หรือ แอปเพอร์ริทิฟ ไวน์ (Aperitif Wine-ไวน์เจริญอาหาร) ก็ได้เพราะเป็นสุราที่ทำมาจากเหล้าองุ่นถึง 75%

ต้นกำเนิดของ เวอร์มุท มาจากประเทศ อิตาลี (Italy) นอกจากอิตาลีแล้ว ฝรั่งเศสก็เป็นอีกประเทศที่ผลิตเวอร์มุทอย่างแพร่หลาย ไม่มีข้อแตกต่างของเวอร์มุทที่ทำในฝรั่งเศสและอิตาลี เพียงแต่มีข้อเด่นคือ ฝรั่งเศส เชี่ยวชาญการผลิตเวอร์มุทแบบดรายและสีใส (Dry White) ส่วนอิตาลีเด่นในทางผลิตเวอร์มุทแบบหวานและสีแดง (Sweet Red) การทำเวอร์มุทค่อนข้างยุ่งยาก ส่วนสำคัญคือ เหล้าองุ่น โดยทั่วไปใช้ ”องุ่นขาว” ที่ไม่มีรสชาติ (ไม่ใช่เสีย) Vermouth มีหลายยี่ห้อ เช่นMartini, Cinzano,Barbero,Dubonet,Pimm’s No.1 เป็นต้น ลักษณะงานที่ใช้ต่างกัน


บิตเตอร์ (Bitter) เป็นเหล้ายาที่มีรสขม ชาวยุโรปนิยมดื่มแก้โรคกระเพาะ ซึ่งชาวยุโรปเชื่อว่า Bitter จะช่วยย่อยอาหารได้ Bitterบางชนิดมีรสขมมาก บางชนิดขมอมหวาน เช่น Campari,Fernet Branca,Branca Menta,Angostura Bitter


อนิซ (Anis) เป็นเหล้ายาสีเหลืองใสทำจากเมล็ดของ Anis กลิ่นหอมเย็นๆนิยมดื่มแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เช่น Pernod,Ricard,Pastis เป็นเหล้าที่มีดีกรีสูงที่สุดในบรรดาเหล้าด้วยกัน
เหล้าแอพเพอริทิฟ นอกจากนิยมดื่มเพื่อเป็นยาแล้วยังนิยมนำไปทำเครื่องดื่มผสมอื่นๆอีกมากมายโดยเฉพาะ Knock Out เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงรู้จักกันทั่วโลก


สปิริต (Spirit) คือ สุราที่ได้จากการกลั่น ทั้งหมด ได้แก่

บรั่นดี (Brandy) เป็นเหล้าที่นิยมดื่มกันมาก เกิดจากการหมักองุ่นให้เป็นไวน์ (Wine) แล้วจึงนำมากลั่นเป็นบรั่นดี จากนั้นนำไปเก็บบ่มให้ได้ สี กลิ่น รส ที่ดี บรั่นดี ที่มี ขายตามท้องตลาดทั่วๆไป แบ่งเป็น 3 ประเภท
Domestic Brandy (บรั่นดีพื้นเมือง) คือบรั่นดีที่ผลิตจากองุ่นแล้วนำมากลั่นเป็นบรั่นดีอีกที เช่น Regency Brandy , German Brandy
Premium Brandy (บรั่นดีเกรดสูง) เป็นบรั่นดีราคาแพงที่เก็บบ่มไว้ในถังไม้โอ๊กนานๆ โดยระบุคุณภาพเป็นอักษรย่อ หรือชื่อพิเศษ เช่น คอนยัค (Cognac) อาร์มายัค (Armagnac)
Fruit Brandy (บรั่นดีผลไม้) คือบรั่นดีที่ทำจากผลไม้อื่นๆที่ไม่ใช่ผลองุ่นซึ่งจะให้กลิ่นรสแตกต่างกันไป แบ่งเป็น 2 ชนิด
White Fruit Brandy (บรั่นดีผลไม้สีขาว) ผลิตจากการกลั่นผลไม้ โดยไม่ต้องบ่มในถังไม้ จะได้กลิ่นหอม และรสของผลไม้นั้นๆนิยมแช่ให้เย็นแล้วดื่มโดยไม่ผสม หรือจะนำไปผสมในค็อกเทลต่างๆก็ได้
Colour Fruit Brandy (บรั่นดีผลไม้ที่มีสี) ผลิตจากการกลั่นผลไม้ แล้วนำไปเก็บบ่มในถังไม้โอ๊ก ผลไม้ที่นำมากลั่นเช่น
แอปเปิ้ล เรียกว่า Apple Brandy,Calvados,”Apple Jack
เชอร์รี่ เรียกว่า Kirschwasser,Kirsch
พลัมเรียกว่า Slivovits,Prunelle,Quetsch
แพร์เรียกว่า Poire William
ราสเบอร์รี่เรียกว่า Flamboise
นอกจากนี้ยังสามารถทำจากผลไม้อื่นๆอีกมากมายซึ่งอาจเรียกบรั่นดีผลไม้ประเภทนี้ว่า “Eau-de-Vie”


บรั่นดี นโปรเลียน คอนยัค
คุณภาพและอายุของบรั่นดีและคอนยัค จะบ่งบอกโดยอักษรย่อดังนี้

V = Very
S = Superior
O = Old
P = Pale
E = Especial
F = Fine
X = Extra
ถ้านำอักษรย่อมารวมกันจะมีความหมายดังนี้

X.O. = Extra Old หรือ V.V.S.O.P. = Very very Superior Old Pale ซึ่งแสดงว่า มีการเก็บบ่มเป็นเวลา 20-40 ปี
V.O. = Very Old หรือ V.S.O.P. = Very Superior Old Pale แสดงว่ามีการหมักบ่มเป็นเวลา 12-20 ปี
V.S. = Very Superior แสดงว่ามีการหมักบ่มเป็นเวลา 5-9 ปี
วิสกี้ (Whisky,Whiskey) คือสุรากลั่นที่ทำจากข้าวหรือข้าวข้าวโพดหรือ Grain ชนิดใดชนิดหนึ่ง หรือหลายชนิดก็ได้โดยนำมาหมักแล้วกลั่นให้มีดีกรีสูงขึ้น จากนั้นนำไปเก็บบ่มในถังไม้โอ๊กเพื่อให้ได้สี กลิ่น รสที่ดีขึ้น แต่ก่อนจะนำมาบรรจุขวด บางชนิดยังนำไปปรุงแต่ง สี กลิ่น รสอีกครั้ง เพื่อให้ได้มาตรฐานตามความนิยมของผู้บริโภค วิสกี้ที่นิยมมาก นอกจากวิสกี้ของท้องถิ่นแล้ว วิสกี้จากต่างประเทศที่นิยมกันมากก็มี Scotch Whisky, Irish Whisky, American Whisky, Canadian Whisky ซึ่งจะมีเอกลักษณ์ในด้าน กลิ่น และรสชาติที่แตกต่างกันออกไป
วิสกี้มี้นตอนการผลิต 5 ขั้นตอน คือ วิสกี้โดยทั่วไปแบ่งได้เป็นประเภทใหญ่ๆ ดังนี้

สก๊อตวิสกี้ (Scotch Whisky) คือวิสกี้ที่ผลิตในประเทศ "สก๊อตแลนด์"
เบอร์เบิ้นวิสกี้ (Bourbon Whiskey) คือวิสกี้ที่ผลิตในประเทศ "อเมริกา"
ไอริชวิสกี้ (Irish Whiskey) คือวิสกี้ที่ผลิตในประเทศ "ไอร์แลนด์"
แคนาเดียนวิสกี้ (Canadian Whisky) คือวิสกี้ที่ผลิตในประเท

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The type of alcoholType of alcoholic drink mixOrganized into several categories:Hotels by the processes in production.Alcohol fermentation to alcohol or soak (Fermentation) is alcohol fermentation from raw material to the mold and/or yeast. Distilled liquor was not frozen and that have been mixed with distilled liquor in the alcoholic strength is less than 15 degree, such as wine, champagne, SATO-frozen action. Sugar coolers wine sparkling sake is drunk, khokling, wine, beer, etc.Distilled liquor in (Distillation) is to remove alcohol soak very refined to achieve a higher alcohol and distilled liquor in liquor, including the frozen mixed with alcoholic strength, but it is more than 15 degree, such as whisky, vodka, rum, brandy and cognac eye was white Cooper Kee Jin. Li Qiao, etc.Split with steps in preparing the first drink.Drinks can be drunk immediately after (Ready to Drink) There are no steps to cook or mix again: wine, brandy, cognac, beer, drink RTD (such as Bacardi spy), as well as other non-alcoholic drinks.The drink is prepared before the drink (Beverage Prepared) Is a soft drink that has to be cooked or mixed-naduem such as whiskey cocktails?Divided by the duration of the meal because Westerner popular drink while eating.Khroeng drink before meals (Aperitif) used to drink to quench thirst or pre-dinner.The wine used to drink between meals alongside each of the dining plate.Drink after a meal is usually a drink (or Digestif) or liquor with sweet, to aid in digestion.Spirits that are commonly used to be mixed as cocktails. There are 5 categories as follows:An active foe phaphe (Aperitif) is a popular liqueur drinks before meals, beverages, classified as an old medicine bottle category in the very popular in the country France Italy made from alcohol wine. Herbs and spices is divided into 3 types:Server-suite (Vermouth) is a medicinal liquor made from the root of wood and Spice flavors and different taste. Flavor of river muthok treatment of blood with lai Thai. The server is a type of fermented liquor ne. Sometimes we may fall in the category of wine growing food. Therefore, server-thachueng is a liquor made from grapes (wine) and adding flavored with herbs, spices, we can also referred to as aromatic wine matik (Aromatic Wine-wines with the aroma of spices), or an active service paphoe wines (appetite Aperitif Wine Wine), because it is a liquor made from the wine up to 75%The origin of river ne suite comes from Italy (Italy) in addition to Italy, France is also a country that produced widespread Grill woven ne server. There is no difference in France with a MUI version of, and Italy, but there is France, specializes in the manufacturing of towers where ne grind and transparent (Dry White) best in Italy to produce the red and thabaep ne Server (Sweet Red) to simplify server side thakhon ne. An important part is the wine. Generally, use "white grapes" that has no taste (not broken) Vermouth. There are many brands, such as Martini, Cinzano, Barbero, Dubonet, Pimm No.1 etc. Job description used differently A bit (Bitter) is a medicinal liquor with the bitterness. Europeans prefer to drink stomach sickness which Europeans believe the Bitter helps digestion. There are some kinds of Bitter bitterness some very bitter Campari, Fernet-Branca, sweet, Branca Menta, Angostura Bitter.Inorganic NPK (Anis) is a colourless drug alcohol made from the seeds of Anis fragrance and cool inflation, stomach bloating cure drink popular, such as Pernod Ricard, Pastis, a liquor with highest degree in those liquors together.Road out of an active foe phaphe In addition to the popular drink to ya, a popular mixed drink do more specifically Knock Out the menu is famous world-wide known. Spirit (Spirit) is alcohol derived from the distillation of all:Brandy (Brandy) is the most popular alcohol drink. Caused by the fermentation of grapes, wine (Wine) and then apply a very refined brandy is then brought to curing, good taste, smell, colour, brandy, which is sold as the market in General. Divided into 3 categories.Domestic Brandy (local brandy) is a brandy produced from grape brandy is very refined and repetition, such as Brandy, Brandy German Regency.Premium Brandy (brandy grade higher) as expensive brandy stored in oak wood barrels for a short letter stating the quality or special names such as cognac (Cognac) ARMA yak (Armagnac)Fruit Brandy (fruit brandy) is brandy made from fruit other than grapes, flavors, scents, which would result in different. Divided into 2 types.White Fruit Brandy (brandy, white fruits) produced by the distillation of fruit without curing in wooden tanks is the smell of the fruit and soak in cold water, then top with no mixing or blending of cocktail is going to be in it.Colour Fruit Brandy (brandy and fruit colors) produced by the distillation of fruit and oak wood bucket in curing storage. The fruit is very refined.Apple Calvados Apple Brandy, called, "Apple Jack.Cherry called Kirschwasser, KirschPlum called Slivovits, Prunelle, QuetschPears, called the Poire WilliamRaspberry called FlamboiseIt can also be made from other fruits that might call this type of fruit brandy called "Eau-de-Vie," he said. Napo ralian brandy cognacThe quality and age of brandy and cognac will indicate the abbreviation as follows:V = VeryS = SuperiorO = OldP = PaleE = EspecialF = FineX = ExtraIf the abbreviation come together to have a meaning as follows:X.O. = Extra Old or very Old Very Superior Pale V.V.S.O.P. = which indicates a period of curing is 20-40 years.V.O. = Very Old or Very Old Superior Pale = the V.S.O.P. has a curing fermentation 12-20 years. V.S. = Very Superior, there is a period of curing fermentation 5-9 years.Whisky (Whisky, Whiskey) is a distilled liquor in the rice grain from Grain or corn, or one or more types of types, it has brought a high degree laeoklan fermentation. Then be stored to mature in oak barrels to give it color. Smell, taste better, but prior to bottling Some of these also apply to the additive color, smell, taste again, so that the standards of popular consumer goods. The most popular whiskey In addition to the local whisky. Whisky from foreign countries, are very popular Scotch Whisky, Irish Whisky Whisky Canadian Whisky, American, which is unique in the fragrance and flavors that vary.Whisky production process step 5 min is the whisky is generally organized into major categories is as follows:Scotch whisky (Scotch Whisky) is a whisky produced in the country, "Scottish"Bernard boen whiskey (Bourbon Whiskey) is a whisky produced in the country, "States," he said. Irish whiskey (Irish Whiskey) is a whisky produced in "Ireland"Canadian Whisky (Whisky Canadian) whisky is produced in the temple.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Type alcohol
kind of drinks alcohol mixed

divided in several categories:

by processing of
.Alcohol or alcohol fermentation (Fermentation) is the liquor from fermentation of raw materials, mold and / or yeast. Not refined and include alcohol that is mixed with distilled spirits. But also have strong alcohol does not exceed 15 degrees, such as wine, champagne, wort. Even frozen.Sake wine cooler, sparkling wine, beer, etc.!Distilled spirits (Distillation) is the alcohol refining to obtain higher alcohol And include distilled spirits mixed with alcohol. But there are strong alcohol to excess 15 degrees such as whisky brandy cognac, vodka, gin, rum, eye กีล่, soju.Etc.
.Divide the process of preparation before drinking
.Beverage can drink immediately (Ready to Drink) do not have the step cooking or mixed, including wine, brandy, cognac, beer. RTD drinks (such as Bacardi spy), as well as a non-alcoholic drinks, others
.Drink with the preparation before drinking (Prepared Beverage) is a beverage that need to be updated, or mixed drinks, such as gun Whiskey Cocktail
divided by the time of the meal. Because Western popular drink while eating
.Other drinks before (Aperitif) a drink to quench your thirst or appetizer wine drinking.
between meal along with eating each plate
.After meal drinks (Digestif). Often drink or wine with sweet To aid in digestion
liquor commonly used in the mix is a cocktail is 5 types as follows:

.An aperitif wine (Aperitif) is a popular drink before a meal. The oldest is the drink is classified as a medicinal wine, very popular in France, Italy, made from wine, wine, herbs and spices. Divided into 3 type

.Vermouth (Vermouth) is a medicinal wine made from roots and spices. There is a smell and taste different. The taste of vermouth, similar to ยาบำรุงเลือด Thai. Vermouth is a kind of fermented liquor.Therefore, vermouth is a liquor made from grapes (wine), and have passed the flavor plant with herbs, spices, we can be called. Aromatic wines (Aromatic Wine - fragrant wine of spices) or Apple's RI tiff, wine.Wine - wine appetite). Because it is a liquor made from vintage to 75%
.
The origins of vermouth, from Italy (Italy) in addition to Italy. France is one of countries that produce vermouth. No difference of vermouth made in France and Italy. Only advantage is France.(Dry White) of the Italian dominant in produce sweet vermouth and red (Sweet Red) the vermouth rather cumbersome. Most important is wine. In general use. "White grapes." no flavor (not lose) Vermouth has several brands, such as Martini,,, Cinzano Barbero Dubonet Pimm 's No.1 etc. job characteristics at different


, router bits (Bitter) is a medicinal wine with bitter, the European popular drink to the stomach. The Europeans believed that Bitter will help digest food Bitter some bitter, some kind of bitter sweet, such as CampariFernet Branca Branca Menta, Angostura


, Bitter electronic C (Anis) is a medicinal wine yellow transparent made from the seeds of Anis cool fragrance popular drink solve belly swollen. Flatulence, such as Pernod Ricard Pastis,,, A wine with degree highest among alcohol together
.Alcohol an aperitif? In addition to the popular drink to medicine also make many other popular mixed drinks, especially Knock Out famous menu is known all over the world

.
the spirit (Spirit) is a liquor, including

.Brandy (Brandy) is a popular drink alcohol. Fermentation of grapes into wine (caused by Wine) and the distilled as brandy, then lead to the curing, color, smell, taste, good brandy. Sales on the market in general is divided into 3 type
.Domestic brandy Brandy (native). Brandy is produced from grape brandy distilled is used again, such as Regency, Brandy German Brandy
.Premium brandy Brandy (high grade). A brandy expensive luggage maturation in oak barrels for a long time. The quality is the acronym or special names such as cognac (Cognac) arm making yak (Armagnac)
.Fruit Brandy (fruit brandy). Brandy is made from fruits other than grapes, which will give a different flavor is divided into 2 kinds
.White Fruit Brandy (fruit brandy made from refined white) fruits without incubation in a wooden bucket. The aroma and taste of the fruit that popular have frozen drink without mixing. Or mixed in various cocktail.
.Colour Fruit Brandy (colour fruit brandy) produced from the distillation fruit used for collecting the maturation in oak barrels. Fruits such as apples, called the refined
, Apple Brandy Calvados, "Apple Jack
cherry, called Kirschwasser Kirsch
plum called. ,, Slivovits Prunelle Quetsch
.Pear called Poire William
raspberry called. Flamboise
can also be made from other fruit which may call this type of fruit brandy. "Eau- de-Vie"


brandy NPO) lien. Cognac
.The quality and the age of brandy and cognac. The following abbreviations will indicate V Very


= S = Superior
O = Old
P = Pale
E = Especial
F = Fine
X = Extra
if the abbreviations, come together to have a meaning as X.O,

. = Extra Old or V.V.S.O.P.= Very very Superior Old Pale which shows that keep the curing for 20-40 years
V.O. = Very Old or V.S.O.P. = Very Superior. Old Pale is fermented for 12-20 years
V.S. = Very Superior is fermented for 5-9 years
whiskey, (WhiskyWhiskey) is a distilled alcoholic beverage made from rice or rice, corn or Grain any sort of Or many kinds. The fermented distilled to good Greek higher. Then they were kept curing in oak barrels to get the color, smell, taste better.Some species also used to flavor, color, smell, taste again. To achieve the standard based on the popularity of the consumers, whiskey, very popular. In addition to local whiskey. Whiskey from abroad so popular there, Scotch WhiskyIrish Whisky American Whisky, Canadian Whisky, which is unique in terms of smell and taste different whiskey production process. มี้นตอน 5
The whisky by general divided into broad categories

.Scotch Whisky whiskey (Scotch Whisky) is produced in the country. "Scottish"
bourbon whiskey (Bourbon Whiskey) is the whisky produced in country. "" America's Irish whiskey (Irish
Whiskey) is the whisky produced in the country. "Ireland"
.Canadian Whisky (Canadian Whisky) is a whiskey produced in Tae.