All extracts of gluten-free breads,

All extracts of gluten-free breads, except with additional 10% and
20% LBF demonstrated significant differences (Pb0.05) in reducing
activity assay concerning their IC50 values. Experimentally obtained
values of reducing activity expressed as IC50 indicate that the addition
of 30% of LBF and WBF to gluten-free bread achieves the highest value
reducing activities. In most of the cases, it can be observed that the
increase of both buckwheat flour amounts resulted in decrease of
reducing activity loss. The loss of reducing activity was more
pronounced for LBF containing products in comparison to WBF
containing products. This is in accordance with Zieliński et al. (2001)who reported that hydrothermal processing of grains may liberate
phenolic acids and other compounds from cell walls, thus resulting in
higher antioxidant potential. In this way WBF containing product
could express lower loss of reducing activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั้งหมดแยกของตังฟรีขนมปัง ยกเว้นเพิ่มเติม 10% และ20% LBF แสดงแตกต่างกัน (Pb0.05) ในการลดวิเคราะห์กิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับค่า IC50 Experimentally รับค่าลดกิจกรรมแสดง IC50 บ่งชี้ว่า การเพิ่ม30% ของ LBF WBF กับขนมปังฟรีตังค่าสูงสุดที่ได้รับลดกิจกรรม ในที่สุดกรณี มันจะสังเกตได้จากที่นี้เพิ่มยอดแป้ง buckwheat ทั้งผลในการลดลดขาดทุนกิจกรรม ขาดทุนลดกิจกรรมเพิ่มเติมออกเสียงสำหรับ LBF ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ โดย WBFประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ นี่คือตาม Zieliński et al. (2001) ที่รายงานว่า hydrothermal ประมวลผลธัญพืชอาจปลดปล่อยกรดฟีนอและสารอื่น ๆ จากเซลล์ผนัง จึง เกิดขึ้นในต้านอนุมูลอิสระสูงมีศักยภาพ ในการนี้ทาง WBF ที่มีผลิตภัณฑ์สามารถแสดงการสูญเสียต่ำลดกิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารสกัดทั้งหมดของขนมปังตังฟรี ยกเว้นด้วย เพิ่มอีก 10% และ 20% lbf แสดงให้เห็นถึงความแตกต่าง

) ( pb0.05 ) ในการลดกิจกรรมเกี่ยวกับค่านิยม ic50 ของพวกเขา ผลที่ได้ของการลดกิจกรรมแสดงเป็นค่า

ic50 ระบุว่านอกจากนี้ 30% ของ lbf WBF กับขนมปังตังฟรีและบรรลุสูงสุด
ลดกิจกรรม ในส่วนใหญ่ของกรณีจะสามารถสังเกตได้ว่า
เพิ่มทั้งแป้งมัน ส่งผลให้ลดปริมาณ
ลดการสูญเสียต่างๆ การสูญเสียลด activity มากขึ้น
ออกเสียงสำหรับ lbf ที่มีผลิตภัณฑ์ในการเปรียบเทียบกับ WBF
ที่มีผลิตภัณฑ์ นี้จะสอดคล้องกับ zieli ńสกี et al . ( 2001 ) ที่รายงานว่า กระบวนการไฮโดรเทอร์มอลของธัญพืชอาจปลดปล่อย
กรดฟีโนลิก และสารประกอบอื่น ๆจากผนังเซลล์ ดังนั้นจึงส่งผลให้
สูงกว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ ในวิธีนี้ WBF ผลิตภัณฑ์ที่มี
สามารถแสดงลดการสูญเสีย ลดกิจกรรม