2.2. Determination of thermal prope

2.2. Determination of thermal properties
Thermal properties, namely glass transition temperature
(Tg), gelatinization temperature (TG), melting temperature
(Tm), ice crystallization onset temperature (Ti), enthalpy
(DH), and heat capacity (cp) of the batters were determined
using a differential scanning calorimeter (DSC, TAQ 100,
TA Instruments, Delaware, USA). Samples (10–15 mg)
were placed in aluminum pans and hermetically sealed.
Two different temperature profiles were used. To determine
Tg, Tm, and the melting enthalpy change (DHm), the
samples were first cooled to 40 1C at 101C/min in a DSC
chamber and then subsequently heated to 30 1C at 5 1C/min
heating rate. However, to determine TG, and the enthalpy
change for gelatinization (DHG), samples were heated from
20 to 100 1C at 51C/min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การกำหนดคุณสมบัติของความร้อนคุณสมบัติของความร้อน แก้วได้แก่อุณหภูมิเปลี่ยน(Tg), อุณหภูมิ gelatinization (TG), ละลายอุณหภูมิ(Tm), น้ำแข็งอุณหภูมิเริ่มตกผลึก (ตี้), ความร้อนแฝง(DH), และความจุความร้อน (cp) ของคนที่ถูกกำหนดใช้แตกต่างกันที่แกนแคลอรีมิเตอร์ (DSC, TAQ 100เครื่องมือ TA เดลาแวร์ สหรัฐอเมริกา) ตัวอย่าง (10 – 15 มิลลิกรัม)วางในกระทะอลูมิเนียม และระบบปิดผนึกใช้ส่วนกำหนดค่าอุณหภูมิแตกต่างกัน 2 การตรวจสอบTg, Tm และความร้อนแฝงละลายเปลี่ยน (DHm), การตัวอย่างได้ก่อนระบายความร้อนด้วยการ 1C 40 ที่ 101 C/min ใน DSC เป็นchamber แล้ว ต่อมาอุณหภูมิ 30 1C ที่ 1 C 5 นาทีอัตราความร้อน อย่างไรก็ตาม กำหนด TG และความร้อนแฝงเปลี่ยน gelatinization (DHG) ตัวอย่างถูกความร้อนจาก20 กับ 100 1C ที่ 51 C/min

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การกำหนดคุณสมบัติทางความร้อน
สมบัติทางความร้อนคืออุณหภูมิการเปลี่ยนกระจก
(TG) อุณหภูมิการเกิดเจล (TG) อุณหภูมิการหลอมละลาย
(TM) ตกผลึกน้ำแข็งอุณหภูมิโจมตี (Ti), เอนทัล
(เอช) และความจุความร้อน (ซีพี) ของแป้งอยู่ กำหนด
โดยใช้การสแกนที่แตกต่างกันความร้อน (DSC, TAQ 100,
TA, เครื่องดนตรี, เดลาแวร์, USA) ตัวอย่าง (10-15 มก.)
ถูกวางไว้ในกระทะอลูมิเนียมและผนึก.
สองโปรไฟล์อุณหภูมิที่แตกต่างถูกนำมาใช้ การตรวจสอบ
Tg, Tm และการเปลี่ยนแปลงเอนทัลละลาย (DHM)
ตัวอย่างแรกที่จะระบายความร้อน 40 1C ที่ 101C / นาทีใน DSC
ห้องแล้วต่อมาได้รับความร้อนถึง 30 1C ที่ 5 1C / นาที
อัตราความร้อน อย่างไรก็ตามในการตรวจสอบ TG และเอนทัลปี
เปลี่ยนแปลงการเกิดเจล (DHG) ตัวอย่างถูกความร้อนจาก
20-100 1C ที่ 51C / นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . การหาคุณสมบัติเชิงความร้อนของ

คืออุณหภูมิคล้ายแก้ว ( Tg ) อุณหภูมิแป้งสุก ( TG ) , ละลายอุณหภูมิ
( TM ) , ผลึกน้ำแข็งอุณหภูมิเริ่มต้น ( Ti ) และพลังงาน
( DH ) และความจุความร้อน ( CP ) แป้งตัดสินใจ
โดยใช้ differential Scanning Calorimeter ( DSC , ทัค 100
ตาเครื่องมือ , Delaware , สหรัฐอเมริกา ) ตัวอย่าง ( 10 – 15 มิลลิกรัม )
อยู่ในกระทะอลูมิเนียมและภาชนะปิดผนึก .
2 โปรไฟล์อุณหภูมิที่แตกต่างกันถูกนำมาใช้ เพื่อตรวจสอบ
TG , TM , และละลาย enthalpy เปลี่ยน ( dhm ) ,
จำนวนแรกเย็น  40 1C ที่ 101c / min ใน DSC
ห้องแล้วต่อมาอุ่น 30 c 5 c / min
อัตราความร้อน . อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบ TG และเอน
เปลี่ยนแป้งสุก ( dhg จำนวนอุ่นจาก
)20 ถึง 100 ในที่ 51c / min