The compounds with chelating capaci

The compounds with chelating capacity may significantly
inhibit the lipid peroxidation in biological and food systems. Distinct
differences in chelating activity on Fe2+ were observed between RF
extract and LBF and WBF extracts (Table 1). Rutin as the most potent
antioxidant in buckwheat was evidenced as a strong antioxidant in
the Fenton reaction in which it could act as metal chelator and/or
radical scavenger (Yang et al., 2008). Thus, it is likely that the
enrichment of gluten-free breads with buckwheat flours in the range
of 10–30% in the mixture for the formulations contributed to the
increase of metal chelating activity on Fe2+ (Fig. 5).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารประกอบ ด้วย chelating กำลังอาจมากยับยั้งการ peroxidation ของไขมันในระบบทางชีวภาพและอาหาร แตกต่างกันความแตกต่างในกิจกรรม chelating กับ Fe2 + ได้สังเกตระหว่าง RFสารสกัด และ LBF และ WBF แยก (ตารางที่ 1) Rutin เป็นมีศักยภาพมากที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระใน buckwheat มีเป็นหลักฐานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งในซึ่งมันสามารถทำหน้าที่เป็น chelator โลหะปฏิกิริยา Fenton และ/หรือรุนแรงสัตว์กินของเน่า (Yang et al., 2008) ดังนั้น ก็มีแนวโน้มที่จะของตังฟรีขนมปังกับแป้ง buckwheat ในช่วง10 – 30% ส่วนผสมในสูตรส่วนตัวเพิ่มโลหะ chelating กิจกรรม Fe2 + (Fig. 5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารคีเลตที่มีความจุอย่างมีนัยสำคัญอาจ
ยับยั้งการเกิด lipid peroxidation ในระบบชีวภาพและอาหาร ที่แตกต่าง
ความแตกต่างในกิจกรรมการจับใน Fe2 + ถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างคลื่นความถี่วิทยุ
และสารสกัดจาก LBF และสารสกัดจาก WBF (ตารางที่ 1) รูตินที่มีศักยภาพมากที่สุด
สารต้านอนุมูลอิสระในบัควีทเป็นหลักฐานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งใน
ปฏิกิริยาเฟนตั้นในสิ่งที่มันสามารถทำหน้าที่เป็น chelator โลหะและ / หรือ
กินของเน่าอนุมูลอิสระ (ยาง et al., 2008) ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่า
คุณค่าของขนมปังตังฟรีกับแป้งบัควีทในช่วง
10-30% ในส่วนผสมสำหรับสูตรที่มีส่วนทำให้การ
เพิ่มขึ้นของกิจกรรมการจับโลหะ Fe2 + (รูปที่. 5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารประกอบด้วยและความสามารถอาจแตกต่างกัน
ยับยั้ง lipid peroxidation ในระบบชีวภาพและอาหาร ความแตกต่างที่ชัดเจนในกิจกรรม fe2
ซึ่งพบระหว่าง RF
สกัดและ lbf WBF และสารสกัด ( ตารางที่ 1 ) รูติน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพมากที่สุดในตอนนี้คือหลักฐาน

เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งในปฏิกิริยาเฟนตันซึ่งอาจเป็นโลหะและ / หรือ
แอลบูมิของราก ( หยาง et al . , 2008 ) ดังนั้น จึงเป็นโอกาสที่การขนมปังตังฟรีด้วย

แป้ง buckwheat ในช่วง 10 – 30 % ในการผสมสูตรส่วนเพิ่มของโลหะคีเล
กิจกรรม fe2 ( ภาพที่ 5 )