Fox Heritage Foods Standard Operati

Fox Heritage Foods Standard Operating Procedure for the Calibration of Thermometers
5957 Mckee Rd Doc. No. 02 Rev. No.
Fitchburg WI 53719 Effective Date: 1/1/2014
Page 1 of 2
Purpose/Scope
To assure that all thermometers used during meat processing are accurate and in proper working order.
To assure the safety of Fox Heritage Foods through the proper calibration of it’s equipment.
Responsibility
Processor or Designee will calibrate the thermometers prior to use by using the specifications of the
manufacture of the equipment or the following procedures will be implemented.
Reference/Related Documents
Thermometer Calibration Log
Procedure
1. Each thermometer will be assigned an ID number.
2. Thermometers intended for measuring higher temperature items, such as cooked product, will be
calibrated in hot water, while those used for taking lower temperatures will be calibrated in ice water. All
thermometers will be calibrated within + or – 2 degrees Fahrenheit (˚F).
3. Thermometers in use will be checked against a certified thermometer during calibration, if available.
Otherwise, all thermometers will be calibrated either against each other, or against a thermometer
that is used only during calibration. These methods would require a minimum of three thermometers
for accuracy.
4. Record the results, using actual values, on the Thermometer Calibration Log, along with the date and
initials of the person performing the calibration procedure.
Thermometers that cannot be easily calibrated through direct immersion in either ice water or hot

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จิ้งจอกมรดกอาหารมาตรฐานปฏิบัติขั้นตอนการปรับเทียบ Thermometers
5957 Mckee ถนนเอกสารหมายเลข 02 ย้อนหลังเลข
แมดิสัน WI 53719 วัน: 1/1/2014
หน้า 1 2
วัตถุประสงค์/ขอบเขต
มั่น thermometers ทั้งหมดที่ใช้ในระหว่างการแปรรูปเนื้อสัตว์ถูกต้อง และเหมาะสมทำงานสั่ง
เพื่อให้มั่นใจความปลอดภัยของอาหารสุนัขจิ้งจอกเฮอริเทจผ่านการปรับเทียบที่เหมาะสมของอุปกรณ์
ความรับผิดชอบ
หน่วยประมวลผลหรือ Designee จะปรับเทียบก่อน thermometers ใช้โดยคุณสมบัติของ
จะดำเนินการผลิตอุปกรณ์หรือขั้นตอนต่อไปนี้
เอกสารอ้างอิง/ที่เกี่ยวข้อง
ล็อกเทียบปรอท
ตอน
1 วัดอุณหภูมิแต่ละที่จะกำหนดหมายเลข ID
2 Thermometers สำหรับวัดสูงอุณหภูมิสินค้า เช่นผลิตภัณฑ์ปรุงสุก จะ
ปรับเทียบในเครื่องทำน้ำอุ่น ในขณะที่ใช้สำหรับทำอุณหภูมิจะปรับเทียบในน้ำ ทั้งหมด
thermometers จะปรับเทียบภายใน หรือ – 2 องศาฟาเรนไฮต์ (˚F)
3 Thermometers ใช้จะสามารถตรวจสอบกับปรอทได้รับการรับรองในระหว่างการปรับเทียบ ถ้ามีการ
มิฉะนั้น thermometers ทั้งหมดจะปรับเทียบกับแต่ละอื่น ๆ หรือ กับปรอทวัดอุณหภูมิ
ที่ใช้เฉพาะในระหว่างการปรับเทียบ วิธีการเหล่านี้จะต้องมีอย่างน้อยสาม thermometers
สำหรับความแม่นยำนั้น
4 บันทึกผล ใช้ค่าที่แท้จริง การวัดอุณหภูมิเทียบล็อก พร้อมวัน และ
ร่วมทำกระบวนการสอบเทียบ
Thermometers ที่ไม่สามารถถูกปรับเทียบง่าย ๆ ผ่านตรงแช่ในน้ำแข็งอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สุนัขจิ้งจอกมรดกอาหารมีขั้นตอนการดำเนินงานมาตรฐานสำหรับการสอบเทียบเทอร์โมมิเตอร์
5957 แม็คกี กขหมอ เบอร์ 02 Rev . ไม่ 53719
Fitchburg วีตั้งแต่วันที่ 1 / 1 / 2014
หน้า 1

/ ขอบเขตวัตถุประสงค์เพื่อให้มั่นใจว่าทุกแบบที่ใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์มีความถูกต้องและเพื่อการทำงานที่เหมาะสม เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของจิ้งจอก
มรดกอาหารผ่านการสอบเทียบที่เหมาะสมของอุปกรณ์ .
ความรับผิดชอบ
โปรเซสเซอร์หรือผู้ได้รับการแต่งตั้งจะสอบเทียบเทอร์โมมิเตอร์ ก่อนใช้ โดยการใช้คุณสมบัติของ
ผลิตอุปกรณ์ หรือขั้นตอนต่อไปจะดำเนินการ .
อ้างอิง / เอกสารที่เกี่ยวข้องตามขั้นตอนการสอบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิบันทึก


1 แต่ละแบบจะได้รับหมายเลข ID .
2 เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัด อุณหภูมิสูงกว่ารายการเช่นผลิตภัณฑ์ปรุงสุกจะ
ปรับน้ำร้อน ส่วนพวกที่ใช้สำหรับการสอบเทียบอุณหภูมิลดลงจะอยู่ในน้ำเย็นๆ เทอร์โมมิเตอร์จะสอบเทียบภายในทั้งหมด
หรือ– 2 องศาฟาเรนไฮต์ ( ˚ F )
3 เครื่องวัดอุณหภูมิที่ใช้จะถูกตรวจสอบกับเครื่องวัดอุณหภูมิในการสอบเทียบที่ได้รับการรับรอง ถ้าใช้ได้ .
ไม่งั้นแบบจะเหมือนกันทั้งหมดเทียบกับแต่ละอื่น ๆหรือกับเครื่องวัดอุณหภูมิ
ที่ใช้ในการสอบเทียบ วิธีการเหล่านี้จะต้องมีอย่างน้อยสามแบบสำหรับความถูกต้อง
.
4 บันทึกผล การใช้คุณค่าที่แท้จริงในการสอบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิบันทึกพร้อมกับวันที่และชื่อย่อของคนที่ร้อง

ขั้นตอนการสอบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิที่ไม่สามารถได้อย่างง่ายดายโดยผ่านการแช่ในน้ำแข็งโดยตรง หรือ น้ำ ร้อน