Purple corn (Zea mays L.) is tradit

Purple corn (Zea mays L.) is traditionally used in Peru in the preparation of desserts and juices. Purple corn cob and kernel extracts have intense color and are rich in anthocyanins and phenolic compounds. Purple corn cob, whole grain, ground grain, and pericarp extracts were obtained by supercritical fluid technology in a fixed bed at 50 °C and 400 bar in a sequential extraction process using supercritical carbon dioxide (scCO2) as a solvent in the first step, ethanol in a second step, and water in a third step, in order to determine the composition of the extracts. The curves from the initial extraction kinetics of each raw material were used to determine the best overall yield and extraction time. The two matrices with higher yield (cob and pericarp) were selected and triplicate extraction curves of these matrices were performed in a predetermined period of time. Each point of the extraction curve was chemically analyzed, except the extract from the scCO2 extraction, due to its low yield. The extracts were characterized for yield, total monomeric anthocyanins by differential pH, total phenolics, total flavonoids, major anthocyanins by HPLC, and antioxidant activity by DPPH. Color measurements of the purple corn pericarp extracts were performed by the CIEL* a* b* system. Overall, the aqueous extraction presented the best overall mass yield, higher yield of the components monitored analytically, and higher antioxidant activity, while the ethanol extracts were more concentrated only in anthocyanins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวโพดสีม่วง (Zea mays L. ) เป็นประเพณีที่ใช้ในเปรูในการจัดทำขนมหวานและน้ำผลไม้ ซังข้าวโพดสีม่วงและสารสกัดจากเมล็ดในมีสีเข้มและอุดมไปด้วย anthocyanins และสารประกอบฟีนอ ซังข้าวโพดสีม่วงธัญพืชเมล็ดพืชพื้นดินและสารสกัดจากเปลือกที่ได้รับจากเทคโนโลยีของไหลยิ่งยวดในเตียงคงที่ 50 องศาเซลเซียสและ 400 บาร์ในกระบวนการสกัดตามลำดับโดยใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ supercritical (scCO2) เป็นตัวทำละลายในขั้นตอนแรก เอทานอลในขั้นตอนที่สองและน้ำในขั้นตอนที่สามเพื่อตรวจสอบองค์ประกอบของสารสกัดที่ เส้นโค้งจากจลนศาสตร์สกัดเริ่มต้นของแต่ละวัตถุดิบที่ถูกนำมาใช้ในการกำหนดอัตราผลตอบแทนโดยรวมที่ดีที่สุดและเวลาการสกัด สองการฝึกอบรมที่มีผลตอบแทนสูงกว่า (ซังและเปลือก) ได้รับการคัดเลือกและเส้นโค้งสกัดเพิ่มขึ้นสามเท่าของการฝึกอบรมเหล่านี้ได้ดำเนินการในระยะเวลาที่กำหนดไว้ของเวลา จุดของเส้นโค้งการสกัดแต่ละคนได้รับการวิเคราะห์ทางเคมียกเว้นสารสกัดจากการสกัด scCO2 เนื่องจากผลผลิตต่ำ สารสกัดมีลักษณะผลผลิต, anthocyanins monomeric โดยรวมค่า pH แตกต่าง, ฟีนอลรวม flavonoids รวม anthocyanins ที่สำคัญโดยวิธี HPLC และสารต้านอนุมูลอิสระโดย DPPH วัดสีของสารสกัดจากเปลือกข้าวโพดสีม่วงได้รับการดำเนินการโดย CIEL * a * b * ระบบ โดยรวมแล้วการสกัดน้ำที่นำเสนอผลผลิตมวลรวมที่ดีที่สุดให้ผลตอบแทนที่สูงขึ้นขององค์ประกอบการตรวจสอบวิเคราะห์และสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นในขณะที่สารสกัดเอทานอลมีความเข้มข้นมากขึ้นเฉพาะใน anthocyanins

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวโพดสีม่วง ( Zea mays L . ) จะใช้แบบดั้งเดิมในเปรู ในการเตรียมขนมและน้ำผลไม้ ซังข้าวโพดสีม่วง เมล็ดมีสีและสารสกัดเข้มข้นและอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน และสาร ซังข้าวโพดสีม่วง , เมล็ดพืช , ธัญพืชบดและ สารสกัดจากเปลือกที่ได้จากเทคโนโลยีของไหลยิ่งยวดในเตียงที่ 50 ° C และ 400 บาร์ในขั้นตอนการสกัดลำดับขั้นโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวด ( scco2 ) เป็นตัวทำละลายในขั้นตอนแรก เอทานอล ในขั้นตอนที่สอง และน้ำในขั้นตอนที่สามเพื่อตรวจสอบองค์ประกอบของสารสกัดเส้นโค้งจากเริ่มต้นการสกัดจลนศาสตร์ของแต่ละวัตถุดิบที่ใช้ในการตรวจสอบที่ดีที่สุดโดยรวมผลผลิตและเวลาในการสกัด สองเมทริกซ์ที่มีผลผลิตสูง ( cob และเปลือก ) เพื่อนำมาทำสำเนาสามฉบับแยกโค้งของเมทริกซ์เหล่านี้ได้ในกำหนดระยะเวลา ในแต่ละจุดของเส้นโค้งการสกัดทางเคมี วิเคราะห์นอกจากสารสกัดจาก scco2 การสกัดเนื่องจากผลผลิตต่ำ สารสกัดมีลักษณะผลผลิตและปริมาณแอนโทไซยานินโดยรวมเกิดค่า pH , ปริมาณ total phenolics flavonoids รวมสาขาแอนโทไซยานินโดย HPLC และสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม โดย dpph . สีและสารสกัดเปลือกข้าวโพดสีม่วง มีการปฏิบัติโดย Ciel * a * b * ระบบ โดยรวมการแยกสารละลายที่นำเสนอผลผลิตมวลรวมที่ดีที่สุด อัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นขององค์ประกอบการตรวจสอบวิเคราะห์ และฤทธิ์การต้านออกซิเดชันสูง ในขณะที่สารสกัดเป็นเอทานอลเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ในแอนโธไซยานิน .