This might be explained as an intri

This might be explained as an intrinsic polymer interaction in which
the hydrated polysaccharide network encapsulates the starch granules,
rendering stable starch granules attached to the matrix. This is
in agreement with changes in the microstructure of dietary fiber
enriched pasta (Tudorica, Kuri, & Brennan, 2002). Gluten forms a colloidal
network compacted by KGM where starch granules are aggregated
by hydrophobic bonds and thus hindering amylose leakage
from granules and preventing starch swelling due to limited water
availability. In addition, the continuity of a gluten network, enhanced
by KGM, might be another explanation for the decreased cooking loss.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้อาจอธิบายได้เป็นพอลิเมอร์ intrinsic โต้ตอบที่เครือข่ายผลิตภัณฑ์ polysaccharide encapsulates เม็ดแป้งเม็ดแป้งมีเสถียรภาพภาพกับเมตริกซ์ นี่คือยังคงเปลี่ยนแปลงต่อโครงสร้างจุลภาคของเส้นใยอาหารพาสต้าอุดม (Tudorica คูริทัวริสท์ & Brennan, 2002) ตังแบบเป็น colloidalเครือข่ายกระชับ โดย KGM ที่เม็ดแป้งจะรวมโดยพันธบัตร hydrophobic จึง ขัดขวางและรั่วจากเม็ดแป้งป้องกันการบวมจากน้ำจำกัดความพร้อมใช้งาน นอกจากนี้ ความต่อเนื่องของเครือข่าย ตังเพิ่มโดย KGM อาจเป็นคำอธิบายอื่นสำหรับการลดการปรุงอาหารสูญหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้อาจจะอธิบายเป็นปฏิสัมพันธ์ลิเมอร์ที่แท้จริงในการที่
เครือข่าย polysaccharide ไฮเดรทห่อหุ้มเม็ดแป้ง,
การแสดงผลของเม็ดแป้งที่มีเสถียรภาพที่แนบมากับเมทริกซ์ นี่คือ
ในข้อตกลงกับการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างจุลภาคของใยอาหาร
พาสต้าอุดม (Tudorica, Kuri, และเบรนแนน 2002) ตังรูปแบบคอลลอยด์
เครือข่ายบดอัดโดย KGM ที่เม็ดแป้งที่มีการรวบรวม
โดยพันธบัตรน้ำจึงเป็นอุปสรรคต่อการรั่วไหลของอะไมโลส
จากเม็ดแป้งและป้องกันการบวมเนื่องจากน้ำ จำกัด
พร้อม นอกจากนี้ยังมีความต่อเนื่องของเครือข่ายตัง, เพิ่ม
โดย KGM อาจจะมีคำอธิบายสำหรับการสูญเสียการปรุงอาหารลดลงอีก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้อาจอธิบายปฏิสัมพันธ์ภายในพอลิเมอร์ที่
hydrated เครือข่ายไรด์ห่อหุ้มแป้งเม็ด , เม็ดสตาร์ช
การแสดงผลมั่นคงแนบกับเมทริกซ์ นี่คือ
เห็นด้วยกับการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างจุลภาคของเส้นใยอาหารที่อุดมด้วย
( tudorica Kuri , พาสต้า , &เบรนแนน , 2002 ) ตังเป็นคอลลอยด์
เครือข่ายโดยค้นหาที่บดอัดเม็ดแป้งโดยรวม
พันธบัตรจึงขัดขวาง
รั่ว ) โลสจากเม็ดแป้ง และป้องกันการบวมเนื่องจากน้ำ
จำกัดการใช้งาน นอกจากนี้ความต่อเนื่องของตังเครือข่ายเพิ่ม
โดยกิโลกรัมเมตร อาจจะลดลงอีกคำอธิบายสำหรับอาหารการสูญเสีย