The normalized yellowness had a qua

The normalized yellowness had a quasi-linear ascendingtrend with the product moisture content due to the brown pig-ments formation by prompting the Maillard reaction as dryingprocess continued. Krokida et al. (2001) and Fernandez et al.(2005) found that the yellowness increased with progressingdrying time and reducing moisture content during convec-tive drying of apple slices. It could be related to the volumeshrinkage, causing an increase in the carotenoids concen-tration through the apple slices and thus shifting the colortoward the yellowish region. It is also obvious from Fig. 5that the normalized yellowness was significantly higher fordrying air temperature of 60◦C than the drying air temper-atures of 50 and 70◦C. It might be presumably attributedto the continuous reduction of -carotene at the tempera-ture around 60◦C due to the activation of lipoxygenase andperoxidase enzymes, as previously stated. This in turn ori-ented the apple slices color from the reddish zone to theyellowish

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Yellowness มาตรฐานมี ascendingtrend แบบกึ่งเชิงเส้นกับความชื้นผลิตภัณฑ์เนื่องจากการก่อตัวของน้ำตาลหมูโฆษณา โดยพร้อมท์ปฏิกิริยา Maillard เป็น dryingprocess อย่างต่อเนื่อง Krokida et al. (2001) และเฟอร์นานเดซและ al.(2005) พบว่า yellowness ที่เพิ่มขึ้น ด้วย progressingdrying เวลาและลดความชื้นในช่วง convec-tive แห้งชิ้นแอปเปิ้ล มันอาจจะเกี่ยวข้องกับ volumeshrinkage ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นใน concen-tration แคโรทีนอยด์ผ่านชิ้นแอปเปิ้ล และจึง ขยับ colortoward พื้นที่สีเหลือง ก็ยังเห็นได้ชัดจากรูป 5that yellowness มาตรฐานคือ สูง fordrying อุณหภูมิ 60◦C กว่าการกดปุ่มแห้งอากาศอารมณ์-atures 50 และ 70◦C มันอาจจะสันนิษฐานว่า attributedto ลดอย่างต่อเนื่องของ - แคโรทีนที่ ture สีฝุ่นรอบ 60◦C เนื่องจากการทำงานของเอนไซม์ lipoxygenase andperoxidase ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ สีชิ้นแอปเปิ้ลจากโซนแดงเพื่อ theyellowish ori สินค้าการ ented สินค้านี้ในการเปิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าสีเหลืองปกติมี ascendingtrend กึ่งเชิงเส้นที่มีความชื้นสินค้าเนื่องจากน้ำตาลหมู ments ก่อตัวโดยการกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยา Maillard เป็น dryingprocess อย่างต่อเนื่อง Krokida et al, (2001) และเฟอร์นันเด et al. (2005) พบว่าสีเหลืองเพิ่มขึ้นด้วย progressingdrying เวลาและลดความชื้นระหว่างการอบแห้ง convec-Tive ชิ้นแอปเปิ้ล มันอาจจะเกี่ยวข้องกับ volumeshrinkage ที่ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของ carotenoids concen-เคี้ยวผ่านชิ้นแอปเปิ้ลและทำให้ขยับ colortoward ที่ภูมิภาคเหลือง นอกจากนี้ยังเห็นได้ชัดจากรูป 5that ค่าสีเหลืองปกติอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น fordrying อุณหภูมิอากาศของ60◦Cกว่าอากาศแห้งอารมณ์-atures 50 และ70◦C มันอาจจะสันนิษฐาน attributedto การลดลงอย่างต่อเนื่องของ? แคโรทีนที่อุบาทว์-ture รอบ60◦Cเนื่องจากการกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ lipoxygenase andperoxidase ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ นี้ในการเปิด Ori-ented สีชิ้นแอปเปิ้ลจากโซนสีแดงเพื่อ theyellowish

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าสีเหลืองมีกึ่งเชิงเส้น ascendingtrend กับความชื้นในผลิตภัณฑ์เนื่องจากการ ments หมูสีน้ำตาลก่อตัวโดยกระตุ้น Maillard reaction เป็น dryingprocess อย่างต่อเนื่อง krokida et al . ( 2001 ) และ เฟอร์นันเดซ et al ( 2005 ) พบว่า ค่าสีเหลืองเพิ่มขึ้น progressingdrying เวลาและลดความชื้นในการอบแห้ง convec tive ชิ้นแอปเปิ้ล มันอาจจะเกี่ยวข้องกับ volumeshrinkage ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของ carotenoids concen มลภาวะผ่านชิ้นแอปเปิ้ลจึงขยับ colortoward ภูมิภาคค่อนข้างเหลือง นอกจากนี้ยังเห็นได้ชัดจากรูป 5that มาตรฐานสีเหลืองสูงกว่า fordrying อากาศที่อุณหภูมิ 60 ◦ C มากกว่าอากาศอบแห้งอารมณ์ atures 50 และ 70 ◦ C มันอาจจะสันนิษฐาน attributedto การลดลงอย่างต่อเนื่องของส่วนที่อุณหภูมิประมาณ 60 ◦ ture C เนื่องจากการกระตุ้นภาค andperoxidase เอนไซม์ ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ นี้ในการเปิดโอริ ented ชิ้นแอปเปิ้ลสีจากโซนสีแดงกับ theyellowish