The aim of this investigation was t

The aim of this investigation was to compare the bioactive and nutrient compounds, fatty acids, and antioxidant
and antiproliferative activities of Mon Thong durian at different stages of ripening. It was found
that the total polyphenols, flavonoids, flavanols, ascorbic acid, tannins and the antioxidant activity determined
by four assays (CUPRAC, DPPH, ABTS and FRAP) differed in immature, mature, ripe and overripe
samples. The content of polyphenols and antioxidant activity were the highest in overripe durian, flavonoids
were the highest in ripe durian, and flavanols and antiproliferative activity were the highest in
mature durian (p < 0.05). FTIR spectra of polyphenols, HPLC profiles of fatty acids, the antioxidant and
antiproliferative activities can be used as indicators to characterise different stages of durian ripening.
 2009 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดประสงค์ของการตรวจสอบนี้เป็นการ เปรียบเทียบสารประกอบกรรมการก และธาตุอาหาร กรดไขมัน และสารต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรม antiproliferative จันทร์ทองทุเรียนในระยะต่าง ๆ ของ ripening พบว่า โพลีฟีนรวม flavonoids, flavanols กรดแอสคอร์บิค tannins และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระขึ้นโดยสี่ assays (CUPRAC, DPPH รเรียน และ FRAP) แตกต่างใน immature ผู้ใหญ่ สุก และทึนทึกขูดฝอยนึ่งตัวอย่างการ เนื้อหาของกิจกรรมโพลีฟีนและสารต้านอนุมูลอิสระได้สูงสุดในทุเรียนทึนทึกขูดฝอยนึ่ง flavonoidsได้สูงสุดในทุเรียนสุก และ flavanols และ antiproliferative ได้สูงสุดในผู้ใหญ่ทุเรียน (p < 0.05) FTIR แรมสเป็คตราโพลีฟีน HPLC ค่าของกรดไขมัน สารต้านอนุมูลอิสระที่ และสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้กิจกรรม antiproliferative การ characterise ระยะต่าง ๆ ของทุเรียน ripeningจำกัด Elsevier 2009 สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการตรวจสอบนี้คือการเปรียบเทียบสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารอาหารที่มีกรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งกิจกรรมของทุเรียนหมอนทองในแต่ละขั้นตอนของการทำให้สุก
ผลการวิจัยพบว่าโพลีฟีนรวม flavonoids, flavanols วิตามินซีแทนนินและสารต้านอนุมูลอิสระที่กำหนดโดยสี่ตรวจ(CUPRAC, DPPH, ABTS และ FRAP) แตกต่างกันในวัยรุ่นผู้ใหญ่สุกและสุกตัวอย่าง เนื้อหาของโพลีฟีนและสารต้านอนุมูลอิสระมีความสูงที่สุดในทุเรียนสุก, flavonoids เป็นที่สูงที่สุดในทุเรียนสุกและ flavanols และกิจกรรมการยับยั้งอยู่ที่สูงที่สุดในทุเรียนผู้ใหญ่(p <0.05) สเปกตรัม FTIR ของโพลีฟีโปรไฟล์ HPLC ของกรดไขมัน, สารต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรมยับยั้งสามารถนำมาใช้เป็นตัวชี้วัดที่จะอธิบายลักษณะขั้นตอนต่างๆของทุเรียนสุก.? 2009 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เพื่อเปรียบเทียบสารชีวภาพและสารอาหาร กรดไขมัน และต้านการเกิดอนุมูลอิสระ
และกิจกรรมของหมอนทองทุเรียนที่ระยะต่าง ๆของสุก พบ
ทั้งหมดที่โพลีฟีน , flavonoids , flavanols , วิตามินซีแทนนินและสารต้านอนุมูลอิสระมุ่งมั่น
4 ) ( cuprac dpph Abbr , และ , VDO ) ด้านเด็ก , ผู้ใหญ่ ,สุกและสุกเกินไป
ตัวอย่าง เนื้อหาของกิจกรรม โพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระและมีสูงสุดในทุเรียนทึนทึกเป็นฟลาโวนอยด์
, สูงสุดในทุเรียนสุก และ กิจกรรม และจำนวนสูงสุดในการเกิดอนุมูลอิสระ flavanols
ผู้ใหญ่ทุเรียน ( P < 0.05 ) FTIR spectra ของโพลีฟีน , HPLC โปรไฟล์ของกรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมการเกิดอนุมูลอิสระที่สามารถใช้เป็นตัวชี้วัดชันต่างๆ ของทุเรียนสุก
 2009 บริษัท จำกัด สงวนลิขสิทธิ์