4. ConclusionThis study demonstrate

4. Conclusion
This study demonstrated the potential of using canna starch
and its derivatives to improve the qualities of rice noodles. Crosslinked
canna starch can increase tensile strength and elongation,
while retrograded debranched canna starch can increase TDF content
and improve nutritional benefits in terms of increased butyric
acid production. In vitro experiments revealed that noodles substituted
with retrograded debranched canna starch exhibited a slow
fermentation rate; therefore, these noodles are also expected to
be slowly fermentable in vivo and will yield a certain amount of
SCFAs along the distal colon. Due to the high TDF content, acceptable
cooking qualities and textural properties, as well as good fermentability,
rice noodles substituted with 20% retrograded
debranched starch are recommended as an alternative food choice
for health-conscious consumers.

ผลลัพธ์ (จีน) 2:

4.结论
这项研究表明使用芭蕉芋淀粉的潜力
及其衍生物，以提高米粉的品质。交联
美人蕉淀粉可提高拉伸强度和伸长率，
而回生脱支美人蕉淀粉可提高TDF含量
增加丁酸的条件和改善的营养价值
酸的生产。体外实验表明，面条取代
与回生脱支美人蕉淀粉表现出缓慢
发酵速度; 因此，这些面条预计也
慢慢发酵在体内和将产生一定量的
短链脂肪酸沿远端结肠。由于高TDF内容，接受
烹饪素质和结构特性，以及良好的发酵，
有20％的回生取代米粉
脱支淀粉被推荐作为一种替代选择的食物
对健康意识的消费者。

ผลลัพธ์ (จีน) 3:

4。结论本研究表明
用芭蕉芋淀粉
及其衍生物改善米粉品质的潜力。交联
芭蕉芋淀粉可以增加拉伸强度和断裂伸长率，
而退脱支芭蕉芋淀粉可以增加TDF含量
和改善的营养效益增加丁酸
酸生产。体外实验表明，面条取代
退变脱支芭蕉芋淀粉表现出缓慢
发酵率；因此，这些面条也有望
体内慢慢发酵，会产生一定量的
沿远端结肠短链脂肪酸。由于高的TDF含量，可接受的
蒸煮品质和质构特性，以及良好的性能，
米粉取代20%退
脱支淀粉被推荐为消费者的健康意识，另一种食物的选择
。