. Grape contains predominantly tart

. Grape contains predominantly tartaric acid along with malate, citrate,
succinate, fumarate, and several organic acid intermediates of metabolism. The content of
organic acids in berries can affect their suitability for processing. High acid content coupled
with low sugar content can result in poor quality wines. External warm growth conditions
enhance the metabolism of malic acid in grapes during ripening and could result in a high
tartarate/malate ratio, which is considered ideal for vinification

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. องุ่นประกอบด้วยส่วนใหญ่กรดฟอร์พร้อมกับมาเลท ซิเตรทsuccinate, fumarate และ intermediates กรดอินทรีย์ต่าง ๆ ของการเผาผลาญ เนื้อหาของกรดอินทรีย์ในเบอร์รี่จะมีผลต่อความเหมาะสมของพวกเขาสำหรับการประมวลผล กรดสูงควบคู่ไปมีน้ำตาลต่ำ เนื้อหาสามารถทำไวน์คุณภาพดี เงื่อนไขภายนอกอบอุ่นเติบโตเพิ่มการเผาผลาญกรดในองุ่นในช่วงสุก และอาจสูงอัตราส่วน tartarate/มาลา เต ซึ่งถือว่าเหมาะสำหรับ vinification

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. องุ่นมีกรดทาร์ทาริกเด่นพร้อมกับมาลาเตรต
succinate, fumarate และอีกหลายตัวกลางกรดอินทรีย์ของการเผาผลาญ เนื้อหาของ
กรดอินทรีย์ในผลเบอร์รี่จะมีผลต่อความเหมาะสมของพวกเขาสำหรับการประมวลผล ปริมาณกรดสูงควบคู่
กับปริมาณน้ำตาลต่ำจะส่งผลในไวน์ที่มีคุณภาพไม่ดี สภาวะการเจริญเติบโตภายนอกอบอุ่น
เพิ่มการเผาผลาญของกรดมาลิกในองุ่นระหว่างการสุกและอาจส่งผลให้สูง
tartarate / อัตราส่วน Malate ซึ่งถือว่าเหมาะสำหรับ vinification