Biosynthesis and catabolism of star

Biosynthesis and catabolism of starch has been extensively studied in banana, where
prior to ripening, it can account for 20–25% by fresh weight of the pulp tissue. All the starchdegrading
enzymes—α-amylase, β-amylase, α-glucosidase, and starch phosphorylase—
have been isolated from banana pulp. The activities of these enzymes increase during
ripening. Concomitant with the catabolism of starch, there is an accumulation of the sugars,
primarily, sucrose, glucose, and fructose. At the initiation of ripening, sucrose appears to
be the major sugar component, which declines during the advancement of ripening with
a simultaneous increase in glucose and fructose through the action of invertase (Beaudry
et al., 1989). Mango is another fruit that stores large amounts of starch. The starch is
degraded by the activities of amylases during the ripening process. In mango, glucose,
fructose, and sucrose are the major forms of simple sugars (Selvaraj et al., 1989). The sugar

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สังเคราะห์และแคแทบอลิซึมของแป้งได้รับอย่างกว้างขวางศึกษาในกล้วย ที่ก่อนที่จะสุก มันสามารถบัญชีสำหรับ 20 – 25% โดยน้ำหนักสดของเนื้อเยื่อเยื่อกระดาษ ทั้งหมด starchdegradingเอนไซม์ — α-อะไมเลส เอนไซม์β amylase α-glucosidase และ phosphorylase แป้ง —ได้แยกจากเยื่อกล้วย กิจกรรมของเอนไซม์เหล่านี้เพิ่มขึ้นในระหว่างสุก มั่นใจกับแคแทบอลิซึมของแป้ง มีการสะสมของน้ำตาลส่วนใหญ่ ซูโครส กลูโคส และฟรักโทส เวลาเริ่มต้นของการสุก ซูโครสจะเป็นส่วนประกอบสำคัญน้ำตาล ที่ปฏิเสธในความก้าวหน้าของการสุกด้วยการเพิ่มขึ้นพร้อมกันในกลูโคสและฟรักโทสจาก invertase (Beaudryet al. 1989) มะม่วงเป็นผลไม้อื่นที่เก็บแป้งจำนวนมาก เป็นแป้งสลายตัว โดยกิจกรรมของ amylases ในระหว่างกระบวนการสุก ในมะม่วง กลูโคสแบบหลักของน้ำตาลอย่างง่าย (Selvaraj et al. 1989) ฟรักโทสและซูโครสได้ น้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสังเคราะห์และ catabolism ของแป้งได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางในกล้วยที่
ก่อนที่จะสุกก็สามารถบัญชีสำหรับ 20-25% โดยน้ำหนักสดของเนื้อเยื่อเยื่อกระดาษ ทั้งหมด starchdegrading
เอนไซม์อะไมเลสα, βอะไมเลส, α-glucosidase และแป้ง phosphorylase-
ได้รับการแยกออกจากเยื่อกล้วย กิจกรรมของเอนไซม์เหล่านี้เพิ่มขึ้นในช่วง
สุก ไปด้วยกันกับ catabolism ของแป้งที่มีการสะสมของน้ำตาล
เป็นหลักซูโครสกลูโคสและฟรุกโตส ในการเริ่มต้นของการทำให้สุกซูโครสดูเหมือนจะ
เป็นองค์ประกอบที่สำคัญน้ำตาลซึ่งลดลงในช่วงความก้าวหน้าของการทำให้สุกด้วย
การเพิ่มขึ้นพร้อมกันในกลูโคสและฟรุกโตสผ่านการกระทำของอินเวอร์ (ที่ Beaudry
et al., 1989) มะม่วงเป็นผลไม้ที่เก็บจำนวนมากของแป้งอีก แป้งจะ
สลายตัวโดยกิจกรรมของอะมัยเลสในระหว่างกระบวนการทำให้สุก ในมะม่วงน้ำตาลกลูโคส
ฟรุกโตสและซูโครสเป็นรูปแบบที่สำคัญของน้ำตาลอย่างง่าย (Selvaraj et al., 1989) น้ำตาล