Cooking loss is regarded as an indi

Cooking loss is regarded as an indicator of the disintegration phenomenon. Lower cooking loss of noodles suggested an enhanced water binding
capacity of the protein–starch matrix that was developed with incorporation
of KGM, protecting starch granules which were undergoing
rapid swelling and rupturing, from separating from gluten network

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียการทำอาหารถือได้ว่าเป็นตัวบ่งชี้ของปรากฏการณ์การสลายตัว การสูญเสียการปรุงอาหารที่ลดลงของก๋วยเตี๋ยวแนะนำน้ำผลผูกพันเพิ่ม
ความจุของเมทริกซ์โปรตีนแป้งที่ได้รับการพัฒนาให้มีการรวมตัวกัน
ของ KGM ปกป้องเม็ดแป้งที่ได้รับการผ่าตัด
อาการบวมอย่างรวดเร็วและตะปบจากการแยกจากเครือข่ายตัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียอาหารถือเป็นตัวบ่งชี้ของการปรากฏการณ์ ลดการสูญเสียอาหาร ก๋วยเตี๋ยว แนะนำเพิ่มน้ำผูกพัน
ความจุของโปรตีนและแป้ง เมทริกซ์ที่ถูกพัฒนาด้วยการค้นหา
ของเม็ดสตาร์ช การปกป้องที่ได้รับบวม
อย่างรวดเร็วและแตกออก จากแยกทางจากเครือข่ายตัง