It is clear from Fig. 5 that the no

It is clear from Fig. 5 that the normalized lightness values had an upward parabolic trend with product moisture content.The color of samples became darker and changed from wanto brown, by rapid evaporation of intracellular free water inthe primary stage of drying process down to moisture ratio of0.7, noteworthy due to the non-enzymatic browning reactions(Niamnuy et al., 2007). It could be paraphrased by accelerating the Millard reaction, interaction between reducing sugars and amino acids, at higher moisture content leading to brown pigment formation (Baini and Langrish, 2009). The product structural shrinkage, causing an increase in samples opacity,could be also mentioned as reason for this finding (Contreraset al., 2008). As well, the major proportion of apple slices structural modifications, resulting from the cellular changes

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีความชัดเจนจาก 5 รูปที่ค่าความสว่างมาตรฐานที่มีการขึ้นจานดาวเทรนด์ ด้วยผลิตภัณฑ์ความชื้น สีของตัวอย่างกลายเป็นเข้มขึ้น และเปลี่ยนจากน้ำตาล wanto โดยการระเหยของน้ำภายในเซลล์ในขั้นตอนหลักของการอบลงไป of0.7 อัตราส่วนความชื้น สำคัญเนื่องจากปฏิกิริยา browning-เอนไซม์ (Niamnuy et al. 2007) มันอาจจะ paraphrased โดยการเร่งปฏิกิริยามิลลาร์ ปฏิสัมพันธ์ระหว่างลดน้ำตาลและกรดอะมิโน ที่ชื้นสูงนำไปสู่การก่อตัวของเม็ดสีน้ำตาล (Baini และ Langrish, 2009) การผลิตภัณฑ์โครงสร้างการหดตัว ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นในตัวอย่างทึบ สามารถกล่าวเป็นเหตุผลที่พบนี้ (Contreraset al. 2008) เช่นกัน สัดส่วนใหญ่ของ apple ชิ้นการปรับเปลี่ยนโครงสร้าง เกิดจากการเปลี่ยนแปลงมือถือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเป็นที่ชัดเจนจากรูป 5 ว่าค่าความสว่างปกติมีแนวโน้มปรับตัวสูงขึ้นเป็นรูปโค้งมีความชื้นผลิตภัณฑ์สี content.The ตัวอย่างกลายเป็นสีเข้มและเปลี่ยนจากสีน้ำตาล Wanto โดยการระเหยของน้ำอย่างรวดเร็วฟรีภายในเซลล์ inthe เวทีหลักของกระบวนการอบแห้งลงไปอัตราส่วนความชื้น of0.7, ที่น่าสังเกต เนื่องจากไม่ใช่เอนไซม์ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล (Niamnuy et al., 2007) มันอาจจะถอดความด้วยการเร่งปฏิกิริยามิลลาร์, ปฏิสัมพันธ์ระหว่างน้ำตาลลดและกรดอะมิโนที่มีความชื้นสูงที่นำไปสู่การก่อตัวของเม็ดสีสีน้ำตาล (Baini และ Langrish 2009) สินค้าหดตัวโครงสร้างที่ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของความทึบตัวอย่างจะได้รับการกล่าวถึงเป็นเหตุผลสำหรับการค้นพบนี้ (Contreraset al., 2008) รวมทั้งสัดส่วนที่สำคัญของแอปเปิ้ลชิ้นปรับเปลี่ยนโครงสร้างที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของโทรศัพท์มือถือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก็เป็นที่ชัดเจนจากภาพที่ 5 ที่ค่าความสว่าง ค่า มีรูปโค้งขึ้น แนวโน้มเปอร์เซนต์ความชื้นผลิตภัณฑ์ สีก็เข้มขึ้นและเปลี่ยนไปจากตัวอย่างต้องการสีน้ำตาล การระเหยอย่างรวดเร็วของน้ำในเซลล์ฟรีหลักเวทีของการอบแห้งลงไป of0.7 อัตราส่วนความชื้น น่าสังเกตเนื่องจากไม่ใช่สีน้ำตาล ปฏิกิริยา ( niamnuy et al , . , 2007 ) มันอาจจะถอดความโดยเร่งปฏิกิริยามิลลาร์ด ปฏิสัมพันธ์ระหว่างการลดน้ำตาลและกรดอะมิโนที่ปริมาณความชื้นที่นำไปสู่การพัฒนา สีน้ำตาล ( baini และ langrish , 2009 ) ผลิตภัณฑ์ก่อสร้างหดตัวได้ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นในตัวอย่างความทึบอาจจะยังกล่าวถึงเหตุผลนี้การค้นหา ( contreraset al . , 2008 ) เช่น สัดส่วนหลักของชิ้นแอปเปิ้ลปรับเปลี่ยนโครงสร้างที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของเซลล์