Two fruit beverages (Fb) and twomil

Two fruit beverages (Fb) and twomilk-based fruit beverages (MFb)
were enriched with similar PS concentrations (1.7 g PS/100 g of beverage),
using two different ingredients as source of PS (A: free PS fromtall
oil, and B: esterified PS from soybean, rapeseed, sunflower and corn
oils). Since PS are insoluble in water, both ingredients were presented
inmicroencapsulated powder formsuitable for use in lowfat beverages.
Due to the different matrix characteristics, the products were made by
two distinct processes in the Pilot Plant of the Hero Global Technology
Center located in Alcantarilla (Murcia, Spain), at laboratory scale. Briefly,
Fb were made by mixing the microencapsulated PS with the fruit
juices using high-speed mixing equipment at 27,000 rpm (Polytron
PT2000, Kinematica AC, Switzerland), two-step homogenization (GEA
Niro Soavi S.p.A, Italy) at 150 bars (100+50), pasteurization at 90 °C
during 30 s and hot filling (at 80 °C) in 100 mL plastic bottles. These
samples contained concentrated tangerine juice, water, banana puree,
grape concentrate and banana flavor. MFb were manufactured in a
way similar to Fb, except that the milk was previously acidified with
part of the fruit juices and stabilized with a high-methoxyl pectin in
order to prevent protein flocculation. MFb contained reconstituted
skimmed milk, concentrated tangerine juice, stabilizer (pectin) and
aromas. The total PS concentrations were 1.773 g PS/100 g beverage
and 1.842 g PS/100 g beverage for samples enriched with sources A
and B, respectively. The nutritional information and physicochemical
characteristics of the samples are detailed in

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองเครื่องดื่มผลไม้ (Fb) และ twomilk ตามเครื่องดื่มผลไม้ (MFB)
ได้อุดมไปด้วยความเข้มข้นของ PS ที่คล้ายกัน (1.7 กรัม PS / 100 กรัมของเครื่องดื่ม),
ใช้สองส่วนผสมที่แตกต่างเป็นแหล่งที่มาของ PS (PS: fromtall ฟรี
น้ำมันและ B : PS esterified จากถั่วเหลืองเรพซีดดอกทานตะวันและข้าวโพด
น้ำมัน) เนื่องจาก PS จะไม่ละลายในน้ำส่วนผสมทั้งสองได้ถูกนำเสนอ
formsuitable ผง inmicroencapsulated สำหรับใช้ในเครื่องดื่ม lowfat
เนื่องจากลักษณะเมทริกซ์ที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์ที่ทำโดย
สองกระบวนการที่แตกต่างในโรงงานต้นแบบของเทคโนโลยีฮีโร่ทั่วโลก
ตั้งอยู่ในศูนย์ของ Alcantarilla (มูร์เซีย , สเปน), ในระดับห้องปฏิบัติการ สั้น ๆ
Fb ทำโดยการผสม PS แคปซูลเล็กกับผลไม้
น้ำผลไม้โดยใช้อุปกรณ์การผสมความเร็วสูง 27,000 รอบต่อนาที (Polytron
PT2000, Kinematica AC, วิตเซอร์แลนด์), สองขั้นตอนทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (GEA
อนิโร Soavi SpA, อิตาลี) ที่ 150 บาร์ (100 50) พาสเจอร์ไรซ์ที่ 90 ° C
ในช่วง 30 วินาทีและการบรรจุร้อน (ที่ 80 ° C) ใน 100 มลขวดพลาสติก เหล่านี้
ตัวอย่างที่มีน้ำผลไม้เข้มข้นส้มเขียวหวาน, น้ำ, น้ำซุปข้นกล้วย,
องุ่นเข้มข้นและรสชาติกล้วย MFB กำลังการผลิตใน
ทำนองเดียวกันกับ Fb ยกเว้นว่านมเป็นกรดก่อนหน้านี้กับ
ส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้และมีความเสถียรด้วยเพกตินสูงเมท ธ อกซิใน
เพื่อป้องกันไม่ให้ตะกอนโปรตีน MFB สร้างบรรจุ
นมไขมันต่ำ, น้ำผลไม้ส้มเขียวหวานเข้มข้นโคลง (เพคติน) และ
กลิ่นหอม ความเข้มข้นของ PS รวมทั้งสิ้น 1.773 กรัม PS / 100 กรัมเครื่องดื่ม
และ 1.842 กรัม PS / 100 กรัมเครื่องดื่มสำหรับตัวอย่างอุดมไปด้วยแหล่งที่มา
และ B ตามลำดับ ข้อมูลทางเคมีกายภาพและโภชนาการ
ลักษณะของกลุ่มตัวอย่างที่มีรายละเอียดใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สองเครื่องดื่มผลไม้ ( FB ) และ twomilk ตามเครื่องดื่มผลไม้ ( mfb )
) อุดมไปด้วยความเข้มข้น PS เหมือนกัน ( 1.7 กรัม / 100 กรัม ( เครื่องดื่ม ) ,
ใช้สองวัสดุต่าง ๆเป็นแหล่งของ PS ( : ฟรี PS fromtall
น้ํามัน , และ B : esterified PS จาก ถั่วเหลือง เมล็ดทานตะวัน ข้าวโพด
น้ำมัน ) เนื่องจาก PS จะไม่ละลายในน้ำ ทั้ง วัสดุที่ถูกนำเสนอ
inmicroencapsulated ผงสำหรับใช้ในเครื่องดื่ม formsuitable lowfat .
เนื่องจากลักษณะเมทริกซ์ที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์ที่ถูกสร้างโดย
แตกต่างกันกระบวนการสองในโรงงานต้นแบบของพระเอก
ศูนย์เทคโนโลยีระดับโลก ตั้งอยู่ใน alcantarilla ( มูร์เซีย , สเปน ) ในระดับห้องปฏิบัติการ สั้น ๆ ,
FB ได้ โดยผสม PS microencapsulated กับผลไม้
น้ำผลไม้ผสมโดยใช้อุปกรณ์ความเร็วสูงที่ 27 , 000 รอบต่อนาที ( polytron
pt2000 kinematica , AC , สวิตเซอร์แลนด์ ) , สองขั้นตอนการ ( เกีย
นิโร soavi เอส พี เอ อิตาลี ) 150 บาร์ ( 100 50 ) , การฆ่าเชื้อที่ 90 ° C
ระหว่าง 30 และเติมน้ำร้อน ( 80 ° C ) 100 ml ขวดพลาสติก . ตัวอย่างเหล่านี้
ที่มีอยู่เข้มข้นน้ำผลไม้ ส้ม น้ำ กล้วยบดข้น , องุ่นและกล้วย
.