อย่างเคยขอเวลาเล็กน้อยเพื่อโขลกเครื

อย่างเคยขอเวลาเล็กน้อยเพื่อโขลกเครื่องพริกแกงเผ็ด
เอาไก่ลงผัดกับเครื่องแกงและกะทิ และเราก็รวนไก่ไว้ก่อนอีกหม้อหนึ่งต่างหาก
เราจะเคี่ยวน้ำแกงกับหน่อไม้ก่อน แล้วค่อยใส่ไก่ที่สุกแล้วทีหลัง
ไก่จะได้นุ่มหวานอร่อยพอดีไม่เปื่อยยุ่ย

พริกแกงเผ็ด


พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำให้นิ่ม ๒๕ เม็ด
ตะไคร้ซอย ๒ ต้น (เอาเฉพาะตรงโคนต้น)
ข่าสับ ๒ ช้อนโต๊ะ
หอมแดง ๒-๓ หัว
กระเทียม ๘ กลีบ (กระเทียมแม่ปูกลีบใหญ่)
ผิวมะนาวขูดเอาเฉพาะสีเขียวๆ ๑ ลูก
รากผักชี ๒ ราก
พริกไทย ๑ ช้อนชา
ลูกผักชีคั่ว ๑ ๑/๒ ช้อนชา
ยี่หร่าคั่ว ๑ ช้อนชา
เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
กะปิอย่างดี ๑ ช้อนชา




วิธีทำ

เริ่มจากโขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด
ใส่ข่า ตะไคร้ลงไปโขลกรวมกับพริกให้ละเอียด
ใส่พริกไทย ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าครั่วโขลกรวมกันให้ละเอียด
ตามด้วยผิวมะนาว(หรือผิวมะกรูด)
รากผักชี กระทียม หอมแดง ค่อยๆใส่ลงโขลกรวมกัน
จนเมื่อทุกอย่างละเอียดดีแล้ว
ก็ให้ใส่กะปิลงไปโขลกรวมกันอีกครั้ง แล้วพักไว้ก่อน






เตรียมเครื่องปรุง


เนื้อไก่ ๑ กิโล
หน่อไม้รวกหั่นเป็นเส้นๆ ๙00 กรัม
หัวกะทิ ๒-๓ ถ้วย
หางกะทิ กะให้ท่วมพอดี (แม่ปูใช้น้ำต้มกระดูกไก่)
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
โหระพา
พริกแดงสดเม็ดใหญ่หั่นแฉลบ
ใบมะกรูด
เครื่องแกงที่โขลกไว้แล้ว


วิธีทำ

๑.รวนเนื้อไก่ให้สุก พักไว้ก่อน









๒.ใส่หัวกะทิลงในหม้อ ใส่พริกแกงลงไปผัดให้เข้ากัน
ตอนนี้เปิดไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน


๓.พอกะทิเริ่มเดือดคอยคนส่วนผสมเป็นระยะๆจะได้ไม่ไหม้ติดก้นหม้อ
ถ้ากะทิแห้งไปให้ค่อยๆเติมหัวกะทิลงไปเรื่อยๆ
แล้วก็เคี่ยวหัวกะทิไปเรื่อยๆจนกะทิแตกมัน

กะทิแตกมันได้ที่แล้ว ขั้นตอนต่อไป ก็ใส่หน่อไม้รวกลงไป
ค่อยๆเติมหางกะทิลงไปจนท่วมหน่อไม้
เร่งไฟขึ้น ปล่อยให้น้ำแกงเดือด
สีน้ำแกงออกแดงเป็นสีสวย
แล้วจึงใส่ไก่ที่รวนไว้แล้วลงไป ปล่อยให้แกงเดือดอีกครั้ง
แล้วจึงใส่โหระพา และพริกแกงลงไป





ใส่หน่อไม้ลงไปแล้วตามด้วยหางกะทิให้ท่วมหน่อไม้
แล้วตามด้วยเนื้อไก่ที่รวนไว้แล้ว



หน้าตาดูดีสีสวยดูอร่อย
แล้วก็จัดการปรุงรสตามความพอใจ




เรียบร้อยแล้วก็ใส่โหระพาลงไป เด็ดใบมะกรูดลงไป

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

It's been a little time to pound out chicken pepper curry: fry with spices and coconut milk. We went haywire and the chicken before a separate pot, simmer the soup with asparagus
We will first Then put the cooked chicken later
.Soft, sweet, have I not disintegrating




dried chilli curry Lamb soft tablets soaked in water for 25 tablets from Soi 2
lemongrass (remove only the stem)

2 tablespoons minced shallots, galangal, 2-3.
8 cloves garlic head (large cloves garlic puka)
.Lemon scrape out the green and one ball
coriander root 2 root
pepper 1 tsp: coriander seeds, roasted 1 1/2 teaspoons
roasted cumin 1 tsp: Salt 1/2 tsp
paste well 1 tsp
.





way from pounded dried thoroughly with salt
.Add galangal, lemongrass into pounded with pepper thoroughly
put pepper, coriander, roasted cumin and leak pounded together thoroughly
followed by a lemon (or skin bergamot)
coriander root until the Yom shallots gently put pounded together
so on. thoroughly well
.Pounded into paste, put it together again. Set aside before









Prepare ingredients: 1 kilo chicken, cut into strips 900 g bamboo canes

2-3 cups coconut milk cream to flood it fit. (I use boiled chicken, crabs)

basil, palm sugar, fish sauce

.Large red chilli, seeds sliced ​​kaffir lime




spices are pounded by the way.

1. Haywire chicken is cooked. Check beforehand









2. Put cream into the pot. Add curry paste and stir to combine light, medium light, now open



3.When milk starts boiling, keep the mixture from time to time as not to burn the bottom of the pot to dry, gradually add milk
The selectivity to continue.
Elite then simmer until the coconut milk is it

it's the next step was to put the bamboo canes
.Gradually add coconut milk to flood
Turn the asparagus. Let the soup boil. Color reddish colored soup

I put the chicken down by malfunctions. Let the soup boil again, put the basil
. And curry to





.Add asparagus to go along with the coconut milk to flood the bamboo
followed by chicken haywire already



I see a pretty good
then handle cooked satisfaction




successfully. Basil was put into it. Kaffir lime leaves into
.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

always give little to pound the chili curry chicken machine
stir fry with curry and coconut milk. And we're out of whack the chicken before a pot again. We will simmer soup with bamboo shoots
. Then add the chicken cooked later
.The chicken is soft, sweet and delicious, but not to liquefy




dried chili peppers chili the sheep tablets in water, soft 25 tablets
Lemongrass 2 beginning (taking only the stem)
I chop. 2 tablespoons onion head

2-3 garlic garlic cloves (8 the mother crab petals big)
.Grated lemon rind, taking only the green one. You
coriander root, 2 teaspoon pepper root

1 1 / Roasted coriander seeds, 1 teaspoon cumin roasted

a teaspoon of salt. 1 / 2 teaspoon teaspoon shrimp paste







starting from how to make pounded dried thoroughly with salt
.Galangal, lemongrass, put into the mortar combined with chili pepper, coriander seeds, thoroughly
roasted cumin ครั่ว pounded together thoroughly
followed by lemon skin (or lime skin)
coriander roots. Garlic, shallots, slowly put down the pound together
until everything thoroughly good
.Then put the paste into the pound together again. Then break









prepared chicken 1 km
bamboo shoot slice line 9 00 G

2-3 elite cup coconut milk and flooded. (the mother crab use chicken bone soup sauce)



. Sugar sweet basilBig red chili peppers cut diagonally
kaffir lime paste
pound and




1. How do troublesome chicken cooked. Break









2. Add coconut milk into the pot. Add curry paste and stir well
now light too weak to medium


3.Coconut milk starts to boil stirring mixture for will not burn on the bottom of the pot
if milk dry to gradually เติมหัวกะทิ plummet. Elite
and simmer until the coconut milk, coconut milk,

at the next step, put in bamboo shoots down
.Gradually add coconut milk into the flood bamboo shoots
heat up, let the soup to boil.
watercolor curry red is a color, then add the chicken at
of it down. Let the soup boil again
then add basil and red curry paste to





.Bamboo shoots down followed by coconut milk to flood the bamboo shoots,
, followed by chicken at the garden and



P. eye looks pretty looks delicious
and seasoned by the satisfaction




already put basil to it. Heroic kaffir lime leaves
.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Some time slightly to remove red curry chili machine pounded chicken fried with
down curry and coconut milk, and we were out of whack the chicken one pot before we are again separate the curry sauce to simmer for
shoot first and then put the cooked chicken, and then later
.The chicken will be soft enough to break up although no wanoroi




Red Curry chili chilli seeds, dry, dip a soft Lavender 2 PCs 25
trim (remove only match cone) 2 tbsp minced galangal


2 shallots 3 cloves garlic 8-head (large cloves garlic crab River)
.Lemon skin abrasion to remove specific color ball 2 coriander roots khiao root
1
1 tsp Thai chilli coriander 1/1
2 roasted baby teaspoon roasted fennel
1 teaspoon.
Salt 1/2 teaspoon shrimp paste 1 tsp good







how to start from the dried chilies pounded with salt,
.Put the lemon grass galangal pounded chilli, together with Thai Chili, put
. The coriander, roasted fennel, pounded together khrua
followed by lemon skin (or skin, Kaffir lime)
root, coriander. Take t o shallot Gradually put down when all combined, pounded until extensive
.
.You can enter a combination of shrimp paste, pounded again and just before preparing the ingredients










1 kilo chicken, bamboo shoots, shredded 0 9 sen Ruak g
3
2 cup coconut head-tail shift at the helm to fit in, flood (crab soup, chicken bones, water molds)


pip sugar, fish sauce, Basil
.Large fresh red pepper sliced Kaffir lime leaves to ricochet


already pounded Curry



1 how to broil meat, cooked chicken.,








.
2. put headers and coconut milk into the pot and stir into the Curry put together
now open fire medium soft


3.Enough of the boiling starts at the helm who periodically ingredients don't stick if she Burns at the helm, the pot dry
gradually fill the coconut milk gradually into the head.
Helm, head out to coconut milk until it is broken, it has different

. The next step was putting the shoot down Ruak
.Gradually fill the coconut milk, bamboo shoots, tails varies depending on light acceleration
flood. Let the water boil, Curry Curry red
pretty watercolor design
, then put the chicken that is already out of whack. Let the stew boil again
and then put the Basil and pepper stew to





.Put bamboo shoots into the flood, followed by coconut milk, bamboo shoots, tails
followed by chicken meat that are out of whack,



looks good color show good management seasoning on it
a




', already had put the Basil. Take the Kaffir lime leaves into