The total phenolic content of buckw

The total phenolic content of buckwheat flours was found to be
significantly higher (Pb0.05) than of RF (Table 1). Therewith, higher
concentrations of phenolic compounds in buckwheat were found in
outer layers of the grain (Holasova et al., 2002) and, therefore, the LBF,
as the refined one, contained less phenolic compounds in comparison
to WBF (Table 1). According to Şensoy et al. (2006) the obtained
values of total phenolic content in white and dark buckwheat flours
were 1.79 and 10.47 mg/g respectively, and in raw tartary buckwheat
flour it was 0.823 mg/g (Zhang, Chen, Li, Pei, & Liang,2010).Total
phenolic content of enriched gluten-free breads, expressed by
comparing the calculated and analytically determined values is
expressed in Fig. 1.
There are many references indicating that wheat based products
have been enriched with buckwheat flour in order to achieve better
functionality of the final product (Fessas et al., 2008; Lin, Liu, Yu, Lin, &
Mau, 2009). The possibility for upgrading gluten-free products such as
bread, pasta and confectionary products by application of pseudocereals
has been reported by Gallagher (2008) and Alvarez-Jubete,
Arendt, and Gallagher (2010a). Buckwheat was investigated as a
component for high-quality gluten-free breads production (Moore,
Schober, Dockery, & Arendt, 2004; Renzetti, Dal Bello, & Arendt,
2008). According to Alvarez-Jubete et al. (2010) the obtained total
phenolic content of buckwheat bread was 64.5 mg GAE/100 g dmb.
Our investigations showed that increased portion of LBF or WBF in
mixture for gluten-free breads (10–30%) resulted in breads with
increased total phenolic contents (Fig. 1). Therefore, the bread with
30% of WBF in the mixture possessed the highest total phenolic
content, i.e. 115.5 mg GAE/100 g dmb.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟีนอเนื้อหารวมของแป้ง buckwheat พบจะอย่างมีนัยสำคัญสูง (Pb0.05) มากกว่าของ RF (ตารางที่ 1) นี้ สูงความเข้มข้นของสารฟีนอ buckwheat พบในชั้นนอกของเมล็ดข้าว (Holasova et al., 2002) และ จึง LBFเป็นหนึ่งบริสุทธิ์ ประกอบด้วยน้อยเปรียบเทียบม่อฮ่อมกับ WBF (ตาราง 1) ตาม Şensoy et al. (2006) ที่ได้รับค่าของเนื้อหารวมฟีนอที่แป้ง buckwheat สี ขาวได้ 1.79 และ 10.47 mg/g ตามลำดับ และ ใน buckwheat ดิบแกะแป้งมัน 0.823 mg/g (เตียว เฉิน หลี่ พีอี ไอ และ เหลียง 2010)ผลรวมเนื้อหาฟีนอของอุดมตังฟรีขนมปัง แสดงโดยเปรียบเทียบค่าคำนวณได้ และ analytically กำหนดเป็นแสดงใน Fig. 1มีการอ้างอิงหลายที่บ่งชี้ว่า ข้าวสาลีตามผลิตภัณฑ์มีอุดมไป ด้วยแป้ง buckwheat เพื่อให้ดีขึ้นทำงานของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (Fessas et al., 2008 หลิน หลิว ยู หลิน และเหมา 2009) สามารถอัพเกรดฟรีตังผลิตภัณฑ์เช่นผลิตภัณฑ์ขนมปัง พาสต้า และ confectionary โดยใช้ pseudocerealsมีการรายงาน โดย Gallagher (2008) และ Alvarez-JubeteArendt และ Gallagher (2010a) Buckwheat ถูกตรวจสอบเป็นการส่วนประกอบสำหรับการผลิตขนมปังคุณภาพสูงฟรีตัง (มัวร์Schober, Dockery, & Arendt, 2004 Renzetti ดอล Bello, & Arendt2008) ตามให้ Alvarez Jubete et al. (2010) รวมได้รับเนื้อหาฟีนอ buckwheat ขนมปังได้ 64.5 mg GAE/100 g dmbการตรวจสอบของเราที่แสดงให้เห็นว่าส่วนที่เพิ่มขึ้นของ LBF หรือ WBF ในส่วนผสมตังฟรีขนมปัง (10 – 30%) ส่งผลให้ขนมปังมีเพิ่มเนื้อหาฟีนอรวม (Fig. 1) ดังนั้น ขนมปังด้วย30% ของ WBF ในส่วนผสมต้องการสูงสุดรวมฟีนอเนื้อหา เช่น 115.5 mg GAE/100 g dmb

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาฟีนอลรวมของแป้งบัควีทพบว่ามี
นัยสำคัญทางสถิติ (Pb0.05) กว่าของคลื่นความถี่วิทยุ (ตารางที่ 1) นั้นสูงกว่า
ความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลในบัควีทถูกพบอยู่ใน
ชั้นนอกของเมล็ดข้าว (Holasova et al., 2002) และดังนั้น LBF,
เป็นหนึ่งในการกลั่นที่มีสารประกอบฟีนอลน้อยลงเมื่อเทียบ
เพื่อ WBF (ตารางที่ 1) ตามŞensoyและคณะ (2006) ที่ได้รับ
ค่าของเนื้อหาฟีนอลรวมในแป้งบัควีทสีขาวและสีดำ
เป็น 1.79 และ 10.47 มิลลิกรัม / กรัมตามลำดับและใน Tartary ดิบบัควีท
แป้งมันเป็น 0.823 mg / g (จางเฉินหลี่เป่ยและเหลียง, 2010 ) .Total
เนื้อหาของฟีนอลที่อุดมด้วยขนมปังตังฟรีแสดงโดย
เปรียบเทียบการคำนวณและกำหนดค่าการวิเคราะห์จะ
แสดงในรูปที่ . 1
มีการอ้างอิงจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีจะ
ได้รับการอุดมไปด้วยแป้งบัควีทเพื่อให้บรรลุที่ดีกว่า
การทำงานของผลิตภัณฑ์สุดท้าย (Fessas et al, 2008;. หลินหลิวยูหลินและ
เมา, 2009) ความเป็นไปได้สำหรับการอัพเกรดผลิตภัณฑ์ตังฟรีเช่น
ขนมปังพาสต้าและผลิตภัณฑ์ขนมหวานโดยการประยุกต์ใช้ pseudocereals
ได้รับรายงานจากกัลลาเกอร์ (2008) และ Alvarez-Jubete,
Arendt และกัลลาเกอร์ (2010a) Buckwheat ถูกตรวจสอบเป็น
ส่วนประกอบสำหรับขนมปังที่มีคุณภาพสูงปราศจากกลูเตผลิต (มัวร์
Schober, Dockery และ Arendt 2004; Renzetti, Dal เบลโลและ Arendt,
2008) ตาม Alvarez-Jubete และคณะ (2010) ที่ได้รับทั้งหมด
เนื้อหาฟีนอลของขนมปังบัควีทเป็น 64.5 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม DMB.
การตรวจสอบของเราแสดงให้เห็นว่าส่วนที่เพิ่มขึ้นของ LBF หรือ WBF ใน
ส่วนผสมสำหรับขนมปังตังฟรี (10-30%) ส่งผลให้ขนมปังกับ
ฟีนอลรวมเพิ่มขึ้น เนื้อหา (รูปที่ 1). ดังนั้นขนมปังกับ
30% ของ WBF ในส่วนผสมครอบครองฟีนอลรวมสูงสุด
เนื้อหาคือ 115.5 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม dmb

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหาฟีนอลิกรวมแป้ง buckwheat อยู่
สูงกว่า ( pb0.05 ) มากกว่าของ RF ( ตารางที่ 1 ) ไว้สูงกว่าความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลในตอนนี้

ที่พบในชั้นนอกของเมล็ดข้าว ( holasova et al . , 2002 ) และ ดังนั้น lbf
เป็นหนึ่ง , บริสุทธิ์ , สารฟีนอลที่มีอยู่น้อยในการเปรียบเทียบกับ WBF
( ตารางที่ 1 ) ตามŞ ensoy et al .( 2549 ) ได้ค่าของปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด

แป้ง buckwheat ในสีขาวและดำ และ 10.47 1.79 มิลลิกรัม / กรัม ตามลำดับ และวัตถุดิบในทาร์ทารีโซบะ
แป้งมัน 0.823 mg / g ( จาง เฉิน หลี่เพ่ย& , เลี่ยง , 2010 ) . เนื้อหาทั้งหมดของฟีนอล
ขนมปังตังฟรีอุดมสมบูรณ์ แสดงโดยคำนวณและวิเคราะห์
เปรียบเทียบว่าค่าจะแสดงในรูปที่ 1

.มีการอ้างอิงหลายที่ระบุว่าผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี
ได้รับอุดมด้วยแป้งมันเพื่อให้บรรลุการทำงานดีกว่า
ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ( fessas et al . , 2008 ; หลิน หลิวอวี้หลิน &
เมา , 2009 ) ความเป็นไปได้ในการยกระดับผลิตภัณฑ์ฟรีตังเช่น
ขนมปัง , พาสต้าและขนมผลิตภัณฑ์โดยการประยุกต์ใช้ pseudocereals
ได้รับรายงานจาก กัลลาเกอร์ ( 2008 ) และ อัลวาเรซ jubete
เรนด์ท , และ กัลลาเกอร์ ( 2010a ) โซบะถูกสอบสวนเป็น
ส่วนประกอบ คุณภาพสูง การผลิตขนมปังตังฟรี ( มัวร์ , ดาวน์โหลด Dockery
, , &เรนด์ท , 2004 ; renzetti ดัลเบลโล่&เรนด์ท
, , 2008 ) ตาม อัลวาเรซ jubete et al . ( 2010 ) ที่ได้รวมเนื้อหาของโซบะเป็นขนมปัง
ฟีน 64.5 mg เก
/ DMB 100 กรัมการสืบสวนของเราพบว่าเพิ่มขึ้น หรือในส่วนของ lbf WBF
ผสมขนมปังตังฟรี ( 10 – 30 % ) จะทำให้ขนมปังด้วย
เพิ่มขึ้นรวมเนื้อหาฟีน ( รูปที่ 1 ) ดังนั้น ขนมปังกับ
30% ของ WBF ในส่วนผสมครอบครองสูงสุดรวมฟีนอล
เนื้อหา เช่น 115.5 เก / DMB มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม