Chemical analysis results of flour

Chemical analysis results of flour samples are presented in Table 2.
The results were similar to that of Clerici, Airoldi, and El-Dash (2009)
who reported the composition of rice flour as well as Bonafaccia,
Marocchini, and Kreft (2003) and Hatcher, You, Dexter, Campbell,
and Izydorczyk (2008) who examined different varieties and milling
fractions of buckwheat flour. According to results presented in Table 2,
buckwheat flour (BF) and wheat flour (WF) had higher protein and
fat content in comparison to rice flour (RF). Namely, Inglett, Xu,
Stevenson, and Chen (2009) reported that buckwheat flour with high
protein content can be used for the production of breads and cookies.
Moreover, investigated BF was also characterised with higher ash content
than WF and RF (Table 2) due to high mineral content found in
buckwheat seeds (Baljeet, Ritika, & Roshan, 2010). However, it was
estimated that RF had higher starch content in comparison to BF and
WF. Therefore, the mixtures of rice and buckwheat flours which were
used in this study as gluten-free cookie ingredients would express
very similar protein/starch/fat ratio to wheat flour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลวิเคราะห์ทางเคมีของแป้งตัวอย่างที่แสดงในตารางที่ 2ก็เหมือนกับที่ Clerici, Airoldi และเอล-Dash (2009)ส่วนประกอบของแป้งข้าวเจ้าเป็น Bonafaccia รายงานที่Marocchini และ Kreft (2003) และ Hatcher คุณ Dexter, Campbellและ Izydorczyk (2008) ที่ตรวจสอบสายพันธุ์อื่น และกัดส่วนของแป้ง buckwheat ตามผลที่แสดงในตารางที่ 2แป้ง buckwheat (เอฟ) และแป้งหมี่ (ดับเบิลยูเอฟ) มีโปรตีนสูง และไขมัน โดยแป้งข้าว (RF) ได้แก่ Inglett สีสตีเวนสัน และเฉิน (2009) รายงานว่า แป้ง buckwheat มีสูงโปรตีนสามารถใช้สำหรับการผลิตขนมปังและคุกกี้นอกจากนี้ เอฟสอบสวนถูกยังดำเนินเนื้อหาเถ้าสูงดับเบิลยูเอฟและ RF (ตารางที่ 2) เนื่องจากเนื้อหาแร่สูงที่พบในเมล็ด buckwheat (Baljeet, Ritika, & ศัน 2010) อย่างไรก็ตาม ก็ประมาณว่า RF มีเนื้อหาระดับสูงแป้ง โดยเอฟ และดับเบิลยูเอฟ ดังนั้น ส่วนผสมของข้าวและ buckwheat แป้งซึ่งมีใช้ในการศึกษานี้เป็นส่วนผสมคุกกี้ฟรีตังจะเอ็กซ์เพรสอัตราส่วนโปรตีน/แป้ง/ไขมันคล้ายกับแป้งข้าวสาลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการวิเคราะห์ทางเคมีของตัวอย่างแป้งถูกแสดงไว้ในตารางที่ 2
ผลการวิจัยพบคล้ายกับว่า Clerici, Airoldi และ El-Dash (2009)
ที่รายงานองค์ประกอบของแป้งข้าวเจ้าเป็น Bonafaccia,
Marocchini และ Kreft (2003) และ แฮท, คุณ, เด็กซ์เตอร์, แคมป์เบล
และ Izydorczyk (2008) ที่ตรวจสอบพันธุ์ที่แตกต่างกันและสี
ของเศษแป้งบัควีท ตามผลการแสดงในตารางที่ 2,
แป้งบัควีท (BF) และแป้งข้าวสาลี (WF) มีโปรตีนสูงและ
ไขมันเมื่อเทียบกับแป้งข้าวเจ้า (RF) คือ Inglett เสี่ยว,
สตีเวนสันและเฉิน (2009) รายงานแป้งบัควีทที่มีสูง
ปริมาณโปรตีนสามารถนำมาใช้สำหรับการผลิตขนมปังและคุกกี้
นอกจากนี้การตรวจสอบ BF ก็ยังโดดเด่นด้วยเนื้อหาที่สูงขึ้นเถ้า
กว่า WF และ RF (ตารางที่ 2 ) เนื่องจากปริมาณแร่ธาตุสูงที่พบใน
เมล็ดบัควีท (Baljeet, Ritika และชาน 2010) อย่างไรก็ตามมันก็
ประมาณว่า RF มีปริมาณแป้งสูงขึ้นเมื่อเทียบกับ BF และ
WF ดังนั้นส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้าและแป้งบัควีทที่ถูก
นำมาใช้ในการศึกษาครั้งนี้เป็นส่วนผสมคุกกี้ตังฟรีจะแสดงความ
คล้ายกันมากโปรตีน / แป้ง / อัตราส่วนไขมันแป้งสาลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลวิเคราะห์ทางเคมีของตัวอย่างแป้งจะถูกนำเสนอในตารางที่ 2 .
ผลที่คล้ายกับที่ของเคล ิซิ airoldi , และ El Dash ( 2009 )
ใครรายงานองค์ประกอบของข้าว แป้ง รวมทั้ง bonafaccia
marocchini , และ kreft ( 2003 ) และ แฮทเชอร์ คุณ เด็กซ์เตอร์ แคมป์เบล ,
izydorczyk ( และ 2008 ) ที่ตรวจสอบสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและกัด
เศษส่วนของแป้งมัน .จากผลที่แสดงในตารางที่ 2
แป้งมัน ( BF ) และแป้ง ( WF ) มีโปรตีนและไขมันสูง
เปรียบเทียบกับแป้งข้าวเจ้า ( RF ) คือ งค์เล็ทท์ , ซู
Stevenson , และเฉิน ( 2009 ) รายงานว่าแป้งมันที่มีปริมาณโปรตีนสูง
สามารถใช้ในการผลิตขนมปังและคุกกี้
นอกจากนี้ สอบสวน BF ก็ลักษณะเถ้าสูงกว่า
เนื้อหากว่า WF และ RF ( ตารางที่ 2 ) เนื่องจากมีแร่ธาตุที่พบในเมล็ดบัควีท ( baljeet ritika
, &โรชาน , 2010 ) แต่มันคือ
คาดว่า RF มีปริมาณแป้งสูงกว่าในการเปรียบเทียบกับ BF และ
WF . ดังนั้น การผสมข้าว และ แป้งบัควีท ซึ่ง
ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ เป็นคุกกี้ตังฟรีส่วนผสมจะด่วน
คล้ายกันมากโปรตีน / แป้ง / อ้วน อัตราส่วนของแป้งสาลี