Recette des scones Anglais et lemon

Recette des scones Anglais et lemon curd
INGREDIENTS :

Pour les scones :

– 360 g (3 tasses) de farine
– 2 c.c. de poudre à pâte (ou moitié bicarbonate de soude et levure)
– 50 g (1/4 de tasse) de sucre
– 60 g (1/4 de tasse) de beurre froid coupé en dés
– 250 ml (1 tasse) de lait de beurre (ou buttermilk)
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– Les zestes d’un citron

Pour le lemon curd :

– Le jus de 3 citrons et leurs zeste
– 3 œufs à température ambiante
– 125 g (un peu plus d’1/2 tasse) de sucre
– 2 C.S. de beurre fondu

DO IT YOURSELF :

Préparer les scones :

1) Dans un bol, mélanger (du bout des doigts, comme pour réaliser une pâte sablée) la farine, le sucre, la poudre à pâte (ou levure), le sel, les zestes de citron et le beurre en dés.

2) Ajouter le lait de beurre (ou buttermilk) et l’œuf et pétrir quelques secondes seulement pour former une boule de pâte souple. Ne pas trop travailler la pâte permettra d’obtenir des scones moelleux.

3) À se stade on peut ajouter des raisins secs, des canneberges, des morceaux d’abricots secs dans la pâte… et redonner un petit tour à la pâte (mais pas trop !) pour amalgamer les fruits secs et la pâte.

4) Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 3/4 de pouce (2 cm) d’épaisseur. Découper les scones à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

5) Cuire au four pendant 10-15 minutes à 400°F (200°C) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Des scones trop cuits deviennent vite secs (mais le lait de beurre aide à les garder moelleux).

6) Les déguster chaud et les servir coupés en deux avec une noisette de beurre fondu, de la confiture de fruits rouges (fraises, myrtille) et de la crème Devon (ou « cottled cream » (crème caillée), ou une lichette de crème fraîche épaisse si on ne trouve pas), de la marmelade d’orange ou du lemon curd (recette plus bas)… Les possibilités sont infinies !

Préparer le lemon curd :

7) Mélanger tous les ingrédients, les verser dans une casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant constamment.

8) Quand le mélange commence à bouillir, baisser le feu au minimum. Le lemon curd est prêt quand le mélange nappe les bords de la casserole et est d’une consistance crémeuse (les œufs auront cuit et épaissi le mélange)

Notes sur la recette :

– J’ai souvent lu qu’on n’utilisait pas d’œuf dans la recette des vrais scones Anglais. Pourtant, dans les recettes sur internet, sont souvent ajoutés un ou deux œufs battus… Libre à vous d’essayer et de voir si la texture vous inspire mieux ! (moi, je préfère avec un œuf !)

– Autant on peut remplacer la poudre à pâte par de la levure et du bicarbonate de soude, autant mieux vaut ne pas se passer du lait de beurre. Il apporte vraiment la texture et le petit goût sûre *incroyable* typique du scone Anglais. J’ai déjà parlé du lait de beurre ici, si ça vous intéresse… c’est lui aussi qui vous permettra de réaliser des fluffy pancakes!

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โคนภาษาอังกฤษและมะนาวเปรี้ยวสูตรส่วนผสม: สำหรับโคนไปนี้: - 360 กรัม (3 ถ้วย) แป้ง- 2 ช้อนชาผงฟู (หรือโซดาครึ่งและยีสต์) - 50 กรัม (1/4 ถ้วย) น้ำตาล- 60 กรัม (1/4 ถ้วย) เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเย็น- 250 มล. (1 ถ้วย) นมเนย (หรือบัตเตอร์) - ไข่ 1 ฟอง- 1 เหน็บแนมของเกลือ- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสำหรับนมเปรี้ยวมะนาว: - น้ำผลไม้ 3 มะนาวและความมีชีวิตชีวาของพวกเขา- 3 ไข่ที่อุณหภูมิห้อง- 125 กรัม (น้อยกว่า 1/2 ถ้วย) น้ำตาล- 2 ช้อนโต๊ะเนยละลายDo It Yourself: เตรียมโคน: 1) ใน ชามผสม (ปลายนิ้วเช่นถ้าจะทำให้ขนม) แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู (หรือยีสต์), เกลือ, มะนาวและเนยเป็นก้อน. 2) เพิ่มนม เนย (หรือบัตเตอร์) และไข่และนวดไม่กี่วินาทีในรูปแบบลูกแป้งนุ่ม อย่าทำงานมากเกินไปแป้งจะได้รับอ่อน. Scones 3) เพื่อเป็นเวทีหนึ่งที่สามารถเพิ่มลูกเกด, แครนเบอร์รี่, แอปริคอตแห้งชิ้นในแป้ง ... และให้นั่งไปแป้ง (แต่ไม่ได้ เกินไป!) ที่จะผสมผสานแป้งและถั่ว. 4) การแพร่กระจายแป้งบนพื้นผิว floured ไปประมาณ 3/4 นิ้ว (2 เซนติเมตร) หนา ตัดออกจากโคนใช้ตัดคุกกี้และสถานที่บนแผ่นกระดาษกระดาษได้. 5) นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 400 ° F (200 ° C) จนกระทั่ง สีน้ำตาลเบา ๆ จากโคนสุกอย่างรวดเร็วกลายเป็นแห้ง (แต่เนยนมจะช่วยให้นิ่ม). 6) เพลิดเพลินไปกับความร้อนและให้บริการตัดในครึ่งเฮเซลนัทกับเนยละลาย, แยมผลไม้สีแดง (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่) และ ครีมเดวอน (หรือ "ครีม cottled" (ครีม clotted) หรือเลียครีมหนักถ้าไม่พบ), มาร์มาเลดส้มหรือมะนาวเปรี้ยว (สูตรด้านล่าง) ... เป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด! เตรียมนมเปรี้ยวมะนาว: 7) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทลงในกระทะและความร้อนมากกว่าความร้อนกลางตื่นเต้นตลอดเวลา. 8) เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุด มะนาวเปรี้ยวพร้อมเมื่อขอบแผ่นส่วนผสมของกระทะและมีความสอดคล้องครีม (ไข่ได้สุกและหนาผสม) หมายเหตุในสูตร: - ฉันมักจะอ่านที่ไม่ได้ใช้ในการ ไข่ในสูตรของอังกฤษโคนที่แท้จริง แต่ในสูตรบนอินเทอร์เน็ตมีการเพิ่มมักจะเป็นหนึ่งหรือสองไข่ที่ตี ... ขึ้นอยู่กับคุณที่จะลองและดูว่าเนื้อเป็นแรงบันดาลใจให้คุณดีกว่า! (ฉันชอบกับไข่!) - เท่าที่จะถูกแทนที่ด้วยผงฟูยีสต์และโซดามากดีได้เกิดขึ้นเปรี้ยว จริงๆมันนำเนื้อและรสชาติเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าตื่นตาตื่นใจ * * * * * * * * ปลอดภัยตามแบบฉบับของอังกฤษสโคน ผมได้พูดแล้วนมเนยที่นี่ถ้าคุณสนใจ ... มันยังช่วยให้คุณสามารถที่จะทำให้แพนเค้กนุ่ม!

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตรอาหารเต้าหู้อังกฤษสโคนและมะนาว










: : : : : : : : : : : : องค์ประกอบของแพนเค้ก - 360 กรัม ( 3 ถ้วยของแป้ง

) - 2 ซีซี ( หรือครึ่งหนึ่งของโซดาผงแป้งและยีสต์ )
- 50 กรัม ( 1 / 4 ถ้วยน้ำตาล

) ) ) ) ) ) ) - 60 กรัม ( 1 / 4 ถ้วยเนยเย็นตัดเป็นชิ้น

) ) ) ) ) ) ) - 250 มล. ( หรือ 1 ถ้วยนม ( หรือ ) ) ) ) ) ) ) buttermilk

) - 1 เกลือ 1 หน่อเปลือกมะนาว
-



มะนาวเต้าหู้ :- มะนาวและมะนาวเปลือกของไข่ 3 3
-
- 125 กรัม ( ที่อุณหภูมิห้องที่มีน้อยกว่า 1 / 2 ถ้วยน้ำตาล - 2 CS ให้เนยละลาย ) ) ) ) ) ) )








คุณ : แพนเค้ก : 1 ) ในชามผสม ( เพื่อให้บรรลุจุดสิ้นสุดของหนึ่งนิ้วคุกกี้ ) เค็ม ( แป้ง , น้ำตาล , ผงหรือครีมยีสต์ ) , เกลือ , มะนาวและเนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ

. . . . . . .( 2 ) กับนม ( หรือ buttermilk ) และไข่นวดไม่กี่วินาทีสามารถสร้างแป้งนุ่ม . อย่าพยายามที่จะได้รับขนมปังแป้งนุ่ม . . . . . . .

) ที่ 3 ขั้นตอนสามารถเพิ่มลูกเกตและสตรอเบอร์รี่และแอปริคอทแห้งก้อนแป้งกลมเล็ก . . . . . . . . . . . . . . และการกู้คืน ( แต่ไม่เยอะมากรวมผลไม้อบแห้งและแป้ง . . . . . . .

( 4 ) แบ่งแป้งโรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานประมาณ 3 / 4 นิ้ว ( 2 เซนติเมตร ) ความหนา ขนมปังแม่พิมพ์ลงบนแผ่นกระดาษ . . . . . . .

( 5 ) อบประมาณ 10-15 นาทีถึง 400 F ( 200 ° C ) , จนกว่าพวกเขาจะเป็นสีเหลืองทองอ่อนขนมปังสุกเกินไปจะกลายเป็นแห้ง ( แต่นุ่มเนยนมช่วยในการรักษา ) ) ) ) ) ) ) . . . . . . .

) ที่เป็นร้อนเป็นสองรสเนยถั่วแยมผลไม้สีแดง ( สตรอเบอร์รี่ , บลูเบอร์รี่ ) และครีม ( หรือ " cottled เดวอนครีม ( ครีมนมข้นหรือครีมบาง " " " " " " " ) ) ) ) ) ) ) ถ้าเราไม่พบ )แยมส้มหรือมะนาวเต้าหู้ ( รายได้ต่ำ ) ) ) ) ) ) ) . . . . . . . . . . . . . . เป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุด ! ! ! ! ! ! !



: : : : : : ) ) ) ) ) ) ) 7 ทำเต้าหู้มะนาวผสมส่วนผสมทั้งหมดเทลงในกระทะให้ไฟร้อนกวน . . . . . . .

8 ) เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดปิดเตาให้น้อยที่สุดเต้าหู้เป็นชั้นผสมมะนาวเตรียมไว้เมื่อขอบของกระทะและความสอดคล้องครีม ( ไข่จะสุกข้นผสม ) ) ) ) ) ) )



หมายเหตุ : สูตรและฉันมักจะมองไปที่เราไม่ได้ใช้ในสูตรขนมไข่ที่แท้จริงของภาษาอังกฤษ บนอินเทอร์เน็ตอย่างไรก็ตามรายได้มักจะมีหนึ่งหรือสองไข่ . . . . . . . . . . . . . . คุณสามารถลองถ้าเนื้อเป็นแรงบันดาลใจให้คุณดีกว่า ! ! ! ! ! ! ! ( ผมชอบใช้ไข่ ! ! ! ! ! ! !

- คุณสามารถแทนที่แป้งยีสต์และผงฟูนมแต่ต้องไม่เกิดขึ้น เขาได้นำเนื้อและรสชาติที่แท้จริง * * * * * * * * * * * * * * ไม่น่าเชื่อว่าดีแพนเค้กภาษาอังกฤษทั่วไป