In conclusion, broiler carcass scal

In conclusion, broiler carcass scalding method did not have a significant impact on broiler fillet quality.

However, broiler carcass chilling method significantly influenced meat lightness on the ventral side, water holding capacity, and texture of breast fillets.

In regard to meat quality traits, there were no interacting effects between scalding and chilling methods in the current study.

Thus, data suggest that the quality impact of broiler carcass chilling method is not influenced by scalding.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เบียดเบียน ซากไก่เนื้อ scalding วิธีไม่มีผลกระทบสำคัญต่อคุณภาพเนื้อของไก่เนื้อ อย่างไรก็ตาม ซากไก่เนื้อหนาววิธีอย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อเนื้อความในด้าน ventral กำลังถือน้ำ และพื้นผิวของเต้านมแล่ เรื่องลักษณะเนื้อคุณภาพ มีลักษณะไม่ interacting scalding และวิธีการในการศึกษาปัจจุบันถือ ดังนั้น ข้อมูลแนะนำว่า ผลกระทบต่อคุณภาพของซากไก่เนื้อหนาววิธีการไม่ได้รับอิทธิพลจาก scalding

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปได้ว่าซากไก่วิธีการลวกไม่ได้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพของเนื้อไก่เนื้อ. แต่วิธีหนาวซากไก่เนื้ออย่างมีนัยสำคัญได้รับอิทธิพลความสว่างเนื้อหน้าท้องด้านข้าง, ความจุน้ำถือและเนื้อสัมผัสของเนื้อเต้านม. ในเรื่องลักษณะคุณภาพเนื้อ ไม่มีผลกระทบต่อการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างวิธีการลวกและหนาวเหน็บในการศึกษาในปัจจุบัน. ดังนั้นข้อมูลที่ชี้ให้เห็นว่าผลกระทบต่อคุณภาพของวิธีหนาวซากไก่ที่ไม่ได้รับอิทธิพลจากการลวก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป ซากไก่ลวกวิธีการไม่ได้มีผลกระทบต่อคุณภาพเนื้อของไก่เนื้อ .

แต่ซากไก่หนาววิธีมีผลต่อเนื้อเบาข้างล่างน้ำความจุถือ และพื้นผิวของเนื้อเต้านม

ในเรื่องลักษณะคุณภาพเนื้อ ไม่มีกระทบผลระหว่างการลวกและวิธีการใช้ในการศึกษาปัจจุบัน

ดังนั้น ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าผลกระทบต่อคุณภาพซากของไก่เนื้อเย็นเป็นวิธีที่ไม่ได้รับอิทธิพลจากการลวก .