Different fromnegatively charged hy

Different from
negatively charged hydrocolloids like CMC, xanthan and carrageenan
which can interact electrostatically with functional groups on protein
or starch, KGM as a typical neutral polysaccharide, seemed to act more
as steric spacers making functional replacement of gluten network to
impart firmness to noodles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แตกต่างจากคิดค่าธรรมเนียมส่ง hydrocolloids เช่น CMC, xanthan carrageenanซึ่งสามารถโต้ตอบ electrostatically กับ functional กลุ่มโปรตีนหรือแป้ง KGM เป็น polysaccharide เป็นกลางทั่วไป ดูเหมือนจะ ดำเนินการเพิ่มเติมเป็น spacers steric ทำตังเครือข่ายเพื่อทำงานแทนสอนไอซ์กับก๋วยเตี๋ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แตกต่างจาก
ไฮโดรประจุลบเช่น CMC, xanthan และคาราจีแนน
ที่สามารถโต้ตอบ electrostatically กับกลุ่มที่ทำงานเกี่ยวกับโปรตีน
หรือแป้ง KGM เป็น polysaccharide เป็นกลางทั่วไปดูเหมือนจะทำหน้าที่
เป็น Spacers steric การเปลี่ยนการทำงานของเครือข่ายตังที่จะ
บอกความแน่วแน่ที่จะก๋วยเตี๋ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชอบแตกต่างจากประจุลบไฮโดรคอลลอยด์ CMC , xanthan และคาราจีแนน
ซึ่งสามารถโต้ตอบ electrostatically ที่มีหมู่ฟังก์ชันโปรตีน
หรือแป้ง ค้นหา เป็นปกติเป็นกลางพอลิแซคคาไรด์ที่ดูเหมือนจะทำมากขึ้น
เป็นเอ spacers ทำให้แทนการทำงานของเครือข่ายตัง

บอกเนื้อกับก๋วยเตี๋ยว