ConclusionsThere is an increasing i

Conclusions
There is an increasing interest in maximising the utility of waste streams from processed fruit and vegetable in order to boost economic efficiency and reduce waste. In this study, the yellow soybean hulls, one of many possible waste streams, was processed by mimicking different environments of the human digestive system, such as the acidic environment of the stomach and basic environment of the human small intestine, to purify dietary fibre by digesting/removing starch, protein, fat, and pigments. This study may allow an improved utilisation of this resource, which is currently underexploited.

Because the way of processing this agricultural byproduct determines the physicochemical properties and functionality of fibres, differences among the TDF, IDF, and SDF, as well as the potential applications, are considered in this study. The results indicated that colour of lightness was significantly improved. There was also an approximately 50% increase in TDF in the treatment compared to the control. Significant differences were observed in physicochemical and functional properties between treatment and control, with the treatment exhibiting significantly lower WAI and WSI. The mean particle size in SBH-C and SBH-T were 225.6 ± 1.1, 182.7 ± 0.7 μm, respectively. Additionally, the whole wheat flour with 10% SBH-T showed more liquid-like behaviour, which affected the dough viscoelastic property slightly, suggesting possible use in the development of fibre enriched foods. To the best of our knowledge, this is the first study to develop dietary fibre from yellow soybean hulls. It is also the first rheological evaluation of the application of soybean hull fibres in dough. Fibers from yellow soybean hulls could have great potential in various food applications due to their functional properties. Further investigations are needed to establish the precise functions of fibre components on human health and nutrition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปมีความสนใจที่เพิ่มขึ้นใน maximising ของเสียจากการแปรรูปผลไม้และผักเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ และลดปริมาณขยะ ในการศึกษานี้ hulls ถั่วเหลือง หนึ่งของลำธารได้เสียหลาย มีการประมวลผล โดย mimicking สภาพแวดล้อมต่าง ๆ ของมนุษย์ระบบย่อยอาหาร เช่นสิ่งแวดล้อมกรดของกระเพาะอาหารและสภาพแวดล้อมพื้นฐานมนุษย์ลำไส้เล็ก ต้องทำเส้นใยอาหาร โดย digesting/เอา แป้ง โปรตีน ไขมัน และสี การศึกษานี้อาจทำให้จัดสรรที่ดีขึ้นของทรัพยากรนี้ ซึ่งในขณะนี้ underexploitedเนื่องจากวิธีการประมวลผลพลอยได้ทางการเกษตรนี้กำหนด physicochemical คุณสมบัติและฟังก์ชันการทำงานของเส้นใย ความแตกต่างระหว่าง TDF, IDF และสตางค์ รวมทั้งโปรแกรมประยุกต์ที่เป็นไปได้ จะพิจารณาในการศึกษานี้ ผลระบุว่า สีของแสงที่ถูกปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังมีมีประมาณ 50% เพิ่มใน TDF ในการรักษาเปรียบเทียบกับตัวควบคุม ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญสุภัคในคุณสมบัติ physicochemical และทำงานระหว่างการรักษาและการควบคุม มีการรักษาอย่างมีระดับต่ำหวายและ WSI ขนาดอนุภาคเฉลี่ย SBH-C และ SBH T ถูก 225.6 ± 1.1, 182.7 ± 0.7 μm ตามลำดับ นอกจากนี้ แป้งข้าวสาลีทั้งหมด มี 10% SBH T พบเพิ่มมากขึ้นของเหลวเช่นพฤติกรรม ซึ่งได้รับผลกระทบคุณสมบัติ viscoelastic แป้งเล็กน้อย แนะนำไปใช้ในการพัฒนาเส้นใย อุดมไปอาหาร กับความรู้ของเรา โดยการศึกษาแรกเพื่อพัฒนาเส้นใยอาหารจากถั่วเหลือง hulls นอกจากนี้ยังมีการประเมิน rheological แรกของแอพลิเคชันของถั่วเหลืองตัวเรืออยู่ในแป้ง เส้นใยจาก hulls ถั่วเหลืองอาจมีศักยภาพที่ดีในงานอาหารต่าง ๆ เนื่องจากคุณสมบัติการทำงาน สอบสวนเพิ่มเติมจำเป็นต้องสร้างหน้าที่ชัดเจนของส่วนประกอบเส้นใยในสุขภาพของมนุษย์และคุณค่าทางโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการวิจัย
มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการเพิ่มประโยชน์ของน้ำเสียจากผลไม้แปรรูปและผักเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจและลดของเสีย ในการศึกษานี้เปลือกถั่วเหลืองสีเหลืองซึ่งเป็นหนึ่งในลำธารของเสียที่เป็นไปได้จำนวนมากได้รับการประมวลผลโดยการจำลองสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันของระบบย่อยอาหารของมนุษย์เช่นสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหารและสภาพแวดล้อมขั้นพื้นฐานของลำไส้เล็กของมนุษย์ในการชำระล้างใยอาหารโดย ย่อย / ลบแป้งโปรตีนไขมันและสี การศึกษาครั้งนี้อาจช่วยให้การใช้ประโยชน์ที่ดีขึ้นของทรัพยากรนี้ซึ่งขณะนี้ underexploited. เพราะวิธีการของการประมวลผลผลพลอยได้ทางการเกษตรนี้จะกำหนดคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและการทำงานของเส้นใย, ความแตกต่างระหว่าง TDF, IDF และ SDF เช่นเดียวกับการใช้งานที่อาจเกิดขึ้น ได้รับการพิจารณาในการศึกษานี้ ผลการศึกษาพบว่าสีของความสว่างได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มขึ้นประมาณ 50% ใน TDF ในการรักษาเมื่อเทียบกับการควบคุม ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและการทำงานระหว่างการรักษาและการควบคุมที่มีการจัดแสดงนิทรรศการการรักษาอย่างมีนัยสำคัญต่ำ WAI และ WSI ขนาดอนุภาคใน SBH-C และ SBH-T เป็น 225.6 ± 1.1 182.7 ± 0.7 ไมโครเมตรตามลำดับ นอกจากนี้แป้งข้าวสาลี 10% SBH-T แสดงพฤติกรรมของเหลวเหมือนมากขึ้นซึ่งส่งผลกระทบต่อทรัพย์สินหนืดแป้งเล็กน้อยแนะนำการใช้งานที่เป็นไปได้ในการพัฒนาอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ที่ดีที่สุดของความรู้ของเรานี้คือการศึกษาแรกในการพัฒนาเส้นใยอาหารจากเปลือกถั่วเหลืองสีเหลือง นอกจากนี้ยังเป็นครั้งแรกที่การประเมินผลการไหลของการประยุกต์ใช้ของเส้นใยเรือถั่วเหลืองในแป้ง เส้นใยจากเปลือกถั่วเหลืองสีเหลืองอาจมีศักยภาพที่ดีในการใช้อาหารต่างๆเนื่องจากคุณสมบัติการทำงานของพวกเขา สืบสวนต่อไปมีความจำเป็นในการสร้างฟังก์ชั่นที่แม่นยำของส่วนประกอบใยต่อสุขภาพของมนุษย์และโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Conclusions
There is an increasing interest in maximising the utility of waste streams from processed fruit and vegetable in order to boost economic efficiency and reduce waste. In this study, the yellow soybean hulls, one of many possible waste streams, was processed by mimicking different environments of the human digestive system,เช่น สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร และลำไส้เล็ก สภาพแวดล้อม พื้นฐานของมนุษย์ เพื่อให้เส้นใยอาหารโดยการย่อย / เอาแป้ง โปรตีน ไขมัน และสี การศึกษานี้อาจช่วยปรับปรุงการใช้ทรัพยากรนี้ ซึ่งอยู่ underexploited .

Because the way of processing this agricultural byproduct determines the physicochemical properties and functionality of fibres, differences among the TDF, IDF, and SDF, as well as the potential applications, are considered in this study. The results indicated that colour of lightness was significantly improved. There was also an approximately 50% increase in TDF in the treatment compared to the control. Significant differences were observed in physicochemical and functional properties between treatment and control, with the treatment exhibiting significantly lower WAI and WSI. The mean particle size in SBH-C and SBH-T were 225.6 ± 1.1, 182.7 ± 0.7 μm, respectively. Additionally,ข้าวสาลีแป้งทั้ง 10 % sbh-t พบเหลวมากขึ้น เช่น พฤติกรรม ซึ่งมีผลต่อคุณสมบัติแป้งได้เล็กน้อย จะได้นำมาใช้ในการพัฒนาของเส้นใยที่อุดมด้วยอาหาร เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเรา นี่คือการศึกษาครั้งแรกเพื่อพัฒนาเส้นใยอาหารจากเปลือกถั่วเหลืองสีเหลือง มันยังเป็นครั้งแรกของการประเมินผลการใช้เปลือกถั่วเหลืองเส้นใยในแป้ง Fibers from yellow soybean hulls could have great potential in various food applications due to their functional properties. Further investigations are needed to establish the precise functions of fibre components on human health and nutrition.