Potential nutraceutical properties

Potential nutraceutical properties of hydrophilic antioxidants in fruits of tomato landraces collected in Andean valleys were characterised. Antioxidant metabolites were measured by HPLC–DAD–MS/MS in mature fruits and their biological activities were assessed by in vitro and in vivo methods. In vitro antioxidant capacities were established by TEAC and FRAP methods. For in vivo biological activities we used a procedure based on Caenorhabditis elegans subjected to thermal stress. In addition, Saccharomyces cerevisiae was also used as a rapid screening system to evaluate tomato antioxidant capacity. All tomato accessions displayed significant differences regarding metabolic composition, biological activity and antioxidant capacity. Metabolite composition was associated with geographical origin and fruit size. Antioxidant activities showed significant association with phenolic compounds, such as caffeoylquinic acids, ferulic acid-O-hexosides and rutin. Combination of in vitro and in vivo methods applied here allowed evaluation of the variability in nutraceutical properties of tomato landraces, which could be applied to other fruits or food products

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาจมีอีกคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำผลไม้มะเขือเทศ landraces รวบรวมไว้ในหุบเขาแอนเดียนได้โดดเด่น สารต้านอนุมูลอิสระถูกวัด โดย HPLC – พ่อ – MS/MS ในผู้ใหญ่ผลไม้ และกิจกรรมทางชีวภาพถูกประเมิน โดยวิธีในหลอดทดลอง และในสัตว์ทดลอง ก่อตั้ง โดยวิธี FRAP และ TEAC ผลิตสารต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลอง สำหรับกิจกรรมทางชีวภาพในร่างกาย เราใช้กระบวนการอิง Caenorhabditis elegans ถูกความร้อนความเครียด นอกจากนี้ Saccharomyces cerevisiae ยังใช้ระบบการคัดกรองอย่างรวดเร็วเพื่อประเมินกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระมะเขือเทศ มะเขือเทศทั้งหมด accessions แสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเกี่ยวกับองค์ประกอบการเผาผลาญอาหาร กิจกรรมทางชีวภาพ และผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ เกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดและผลไม้ขนาดทางภูมิศาสตร์ที่ประพันธ์ metabolite กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่พบความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับม่อฮ่อม เช่นแคกรด กรด ferulic-O-hexosides และ rutin รวมกันในหลอดทดลอง และในร่างกายวิธีใช้ที่นี่ได้ประเมินผลของความแปรปรวนในอีกคุณสมบัติของ landraces มะเขือเทศ ซึ่งสามารถใช้ได้กับผลไม้หรือผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติ nutraceutical ศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้ที่ชอบน้ำของพื้นเมืองมะเขือเทศที่เก็บรวบรวมในหุบเขาแอนเดียนมีลักษณะ สารต้านอนุมูลอิสระที่ถูกวัดโดยวิธี HPLC-DAD-MS / MS ในผลไม้ผู้ใหญ่และฤทธิ์ทางชีวภาพของพวกเขาได้รับการประเมินโดยในหลอดทดลองและในวิธีการร่างกาย ขีดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองได้รับการจัดตั้งขึ้นโดย TEAC และวิธี FRAP สำหรับในร่างกายฤทธิ์ทางชีวภาพที่เราใช้ในขั้นตอนเป็นไปตาม elegans Caenorhabditis ภายใต้ความเครียดความร้อน นอกจากนี้ Saccharomyces cerevisiae ยังถูกนำมาใช้เป็นระบบการตรวจคัดกรองอย่างรวดเร็วในการประเมินกำลังการผลิตมะเขือเทศสารต้านอนุมูลอิสระ ทุกสายมะเขือเทศแสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเกี่ยวกับองค์ประกอบของการเผาผลาญกิจกรรมทางชีวภาพและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ องค์ประกอบ metabolite ที่เกี่ยวข้องกับแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์และขนาดผลไม้ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระได้แสดงให้เห็นการเชื่อมโยงที่สำคัญกับสารประกอบฟีนอเช่นกรด caffeoylquinic, ferulic กรด-O-hexosides และรูติน การรวมกันของในหลอดทดลองและในวิธีการร่างกายนำมาใช้ที่นี่ได้รับอนุญาตการประเมินผลของความแปรปรวนในคุณสมบัติของ nutraceutical ของพื้นเมืองมะเขือเทศซึ่งอาจจะนำไปใช้กับผลไม้อื่น ๆ หรือผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสถานในผลไม้มะเขือเทศ landraces เก็บในแอนเดียนหุบเขามีลักษณะ . สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดถูกวัดโดยวิธี HPLC MS / MS ( พ่อ ) ในผลไม้ผู้ใหญ่และฤทธิ์ทางชีวภาพของพวกเขาจะถูกประเมินโดยวิธีในหลอดทดลองและในร่างกาย ในการต้านอนุมูลอิสระโดยก่อตั้งขึ้นโดย Teac และวิธีการ VDO . สำหรับฤทธิ์ในชีวภาพ กิจกรรมต่างๆที่เราใช้กระบวนการตาม C ³ภายใต้ความเครียดความร้อน โดย Saccharomyces cerevisiae ยังใช้เป็นระบบคัดกรองอย่างรวดเร็วเพื่อประเมินความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศ . พันธุ์มะเขือเทศทั้งหมดแสดงความแตกต่างเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหาร องค์ประกอบของกิจกรรมทางชีวภาพและสารต้านอนุมูลอิสระ . องค์ประกอบของอาหารที่เกี่ยวข้องกับแหล่งภูมิศาสตร์และขนาดของผลไม้ กิจกรรมต้านออกซิเดชัน พบความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับสารประกอบฟีนอล เช่น กรดเฟอรูลิก และ acid-o-hexosides caffeoylquinic , รูติน การรวมกันของวิธีการที่ใช้ในหลอดทดลองและในสัตว์ที่นี่อนุญาตการประเมินผลของความแปรปรวนในคุณสมบัติของ Nutraceutical landraces มะเขือเทศ ซึ่งสามารถใช้กับผลไม้อื่น ๆหรือผลิตภัณฑ์อาหาร