2.4. Oxidative stability and total

2.4. Oxidative stability and total antioxidant activity
Macadamia oil for oxidative stability and antioxidant activity
measurements was obtained through cold press extraction (with
a Carver hydraulic press, Model C, Sterling Hydraulic Equipment,
Inc., Menomonee Falls, WI) of subsamples from dried and roasted
kernels for each cultivar. The cold pressed oils were centrifuged
for 15 min at 15,000 rpm to obtain clarified oil for assays, flushed
with N2, and frozen for later use in analyses. Oxidative stability
of the oils was evaluated using a Metrohm 743 Rancimat instrument
(Brinkman, Herisau, Switzerland), which measures the rate
of oxidation under accelerated conditions (Frank, Geil, & Freaso,
1982). Clarified, cold pressed oil (2.5 g) was added to the reaction
vessel with 60 mL distilled water, and heated to 130 C with an
air flow rate of 20 L/h. The oxidative stability was expressed as
the induction time for oxidation of the oils.
Total antioxidant activity was determined for the oils using an
automated photo-chemiluminescent (PCL) system (Photochem,
Analytik Jena Model AG; Analytic Jena USA, The Woodlands, TX,
USA), which measures the capacity to quench free radicals (Popov
& Lewin, 1996). Oil samples (20 lL) were added to reagent kits
supplied by the manufacturer and the automated PCL system measured
the total antioxidant capacity of the lipids (ACL mode). Trolox
was used as a standard, and results were expressed in Trolox
equivalents (nmol TE/g oil).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 ช่วยและอนุมูลรวมน้ำมันมะคาเดเมียสำหรับกิจกรรมความมั่นคงและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยวัดที่ได้รับผ่านการสกัดเย็น (ด้วยนี่กดไฮโดรลิค แบบ C อุปกรณ์ไฮดรอลิกสเตอร์ลิงInc., Menomonee Falls, WI) ของ subsamples จากแห้ง และย่างเมล็ดสำหรับแต่ละพันธุ์ เย็นน้ำมันกดถูกเหวี่ยง15 นาทีที่ 15,000 rpm รับ assays clarified น้ำมัน ล้างมี N2 และแช่แข็งสำหรับใช้ในการวิเคราะห์ ช่วยน้ำมันถูกประเมินโดยใช้เครื่อง Metrohm 743 Rancimat(Brinkman, Herisau สวิตเซอร์แลนด์), ที่วัดอัตราการของการเกิดออกซิเดชันภายใต้สภาวะเร่ง (Frank, Geil, & Freaso1982) ชี้แจง น้ำมันกดเย็น (2.5 g) ถูกเพิ่มลงในปฏิกิริยาเรือกับ 60 มล.น้ำกลั่น และ 130 C ข้ออัตราการไหลอากาศ 20 L/ชั่วโมง ความมั่นคงช่วยถูกแสดงเป็นเวลาแนะนำสำหรับการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันกำหนดอนุมูลรวมน้ำมันที่ใช้เป็น(มหาชน) ระบบภาพ chemiluminescent (Photochem อัตโนมัติAnalytik Jena รุ่น AG วิเคราะห์ Jena สหรัฐอเมริกา วู้ดแลนด์ TXสหรัฐอเมริกา ซึ่งมาตรการที่จะระงับอนุมูลอิสระ (Popovและ Lewin, 1996) น้ำมันตัวอย่าง (20 lL) ถูกเพิ่มไปยังชุดรีเอเจนต์ให้มา โดยผู้ผลิตและระบบอัตโนมัติจำกัดวัดความจุรวมต้านอนุมูลอิสระของไขมัน (ACL โหมด) Troloxใช้เป็นมาตรฐาน และผลลัพธ์ถูกแสดงใน Troloxเทียบเท่า (นาโนโมล TE/g น้ำมัน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 เสถียรภาพออกซิเดชันและสารต้านอนุมูลอิสระรวม
น้ำมันมะคาเดเมียเพื่อความมั่นคงออกซิเดชันและสารต้านอนุมูลอิสระ
วัดได้รับผ่านการสกัดเย็นกด (มี
ช่างแกะสลักกด Hydraulic รุ่น C สเตอร์ลิงอุปกรณ์ไฮดรอลิ,
อิงค์เมโนมินีฟอลส์, วิสคอนซิน) ของ subsamples จากแห้งและคั่ว
เมล็ด สำหรับแต่ละพันธุ์ น้ำมันเย็นกดถูกปั่น
เป็นเวลา 15 นาทีที่ 15,000 รอบต่อนาทีเพื่อให้ได้น้ำมันชี้แจงสำหรับชุดตรวจ, ล้าง
ด้วย N2 และแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังในการวิเคราะห์ เสถียรภาพออกซิเดชัน
ของน้ำมันได้รับการประเมินโดยใช้เมทโธรห์ 743 Rancimat เครื่องดนตรี
(Brinkman, เฮริวิตเซอร์แลนด์) ซึ่งมาตรการอัตรา
ของการเกิดออกซิเดชันภายใต้เงื่อนไขที่เร่ง (แฟรงก์ Geil และ Freaso,
1982) ชี้แจงน้ำมันเย็นกด (2.5 กรัม) ถูกบันทึกอยู่ในปฏิกิริยา
เรือ 60 มิลลิลิตรน้ำกลั่นและให้ความร้อนถึง 130? C มี
อัตราการไหลของอากาศ 20 ลิตร / ชั่วโมง เสถียรภาพออกซิเดชันแสดงเป็น
ระยะเวลานำสำหรับการเกิดออกซิเดชันของน้ำมัน.
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดถูกกำหนดสำหรับน้ำมันโดยใช้
แบบอัตโนมัติภาพ chemiluminescent (มหาชน) ระบบ (Photochem ?,
Analytik เจรุ่น AG; วิเคราะห์เจสหรัฐอเมริกา, วู้ดแลนด์, เท็กซัส ,
สหรัฐอเมริกา) ซึ่งมีขนาดความจุในการดับอนุมูลอิสระ (โปปอฟ
& Lewin, 1996) ตัวอย่างน้ำมัน (20 LL) ถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำยาชุด
ที่จัดทำโดยผู้ผลิตและระบบอัตโนมัติบมจวัด
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของไขมัน (โหมด ACL) Trolox
ถูกใช้เป็นมาตรฐานและผลการวิจัยที่แสดงใน Trolox
เทียบเท่าเงินสด (nmol น้ำมัน TE / g)