Starch is the major storage form of

Starch is the major storage form of carbohydrates. During ripening, starch is catabolized
into glucose and fructose, which enters the metabolic pool where they are used as respiratory
substrates or further converted to other metabolites (Fig. 3.2). In fruits such as banana, the
breakdown of starch into simple sugars is associated with fruit softening. There are several
enzymes involved in the catabolism of starch. α-Amylase hydrolyzes amylose molecules
by cleaving the α-1,4-linkages between sugars, providing smaller chains of amylose termed
as dextrins. β-Amylase is another enzyme that acts on the glucan chain, releasing maltose,
which is a diglucoside. The dextrins as well as maltose can be further catabolized to simple
glucose units by the action of glucosidases. Starch phosphorylase is another enzyme, which
mediates the phosphorolytic cleavage of terminal glucose units at the nonreducing end of
the starch molecule using inorganic phosphate, thus releasing glucose-1-phosphate. The
amylopectin molecule is also degraded in a similar manner to amylose, but also involves
the action of debranching enzymes, which cleaves the α-1,6-linkages in amylopectin and
releases linear units of the glucan chain

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งเป็นแบบฟอร์มเก็บข้อมูลสำคัญของคาร์โบไฮเดรต ในระหว่างการสุก แป้ง catabolizedกลูโคสและฟรักโทส ซึ่งเข้าสู่สระว่ายน้ำเผาผลาญอาหารที่พวกเขาจะใช้เป็นทางเดินหายใจพื้นผิว หรือแปลงเป็นสารอื่น (รูป 3.2) ต่อไป นี้ ในผลไม้เช่นกล้วย การแบ่งแป้งเป็นน้ำตาลง่ายจะเกี่ยวข้องกับผลไม้อ่อน มีหลายเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในแคแทบอลิซึมของแป้ง Αอะไมเลสไฮโดรไลซ์เซชันโมเลกุลโดยขนาดของα-1, 4 เชื่อมโยงระหว่างน้ำตาล โซ่เล็กของอมิให้เรียกว่าเป็น dextrins Βอะไมเลสเป็นเอนไซม์อื่นที่ทำหน้าที่ในห่วงโซ่กลูแคน ปล่อย maltoseซึ่งเป็นการ diglucoside Dextrins เป็น maltose สามารถจะเพิ่มเติม catabolized เพื่อง่ายหน่วยกลูโคส โดยการกระทำของ glucosidases แป้ง phosphorylase เป็นเอนไซม์อื่น ซึ่งสื่อความแตก phosphorolytic ของหน่วยกลูโคสนัลปลาย nonreducingโมเลกุลแป้งใช้อนินทรีย์ฟอสเฟต และปล่อยน้ำตาลกลูโคส-1-ฟอสเฟต การโมเลกุล amylopectin จะสลายตัวในลักษณะคล้ายกับเซชันยัง แต่ยัง เกี่ยวข้องกับการกระทำของเอนไซม์ debranching ซึ่งแข็งกระด้างα-ปริมาณฟลักซ์ 1.6 เชื่อมโยงความใน amylopectin และออกหน่วยเชิงเส้นของโซ่กลูแคน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งเป็นรูปแบบการจัดเก็บข้อมูลที่สำคัญของคาร์โบไฮเดรต ระหว่างการสุกแป้งจะ catabolized
เป็นน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งเข้ามาในสระว่ายน้ำการเผาผลาญอาหารที่พวกเขาจะใช้เป็นทางเดินหายใจ
พื้นผิวหรือแปลงสารอื่น ๆ ต่อไป (รูปที่ 3.2.) ในผลไม้เช่นกล้วยที่
รายละเอียดของแป้งเป็นน้ำตาลอย่างง่ายมีความเกี่ยวข้องกับผลไม้อ่อน มีหลาย
เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องใน catabolism ของแป้ง αอะไมเลสไฮโดรไลซ์โมเลกุลของอะมิโลส
โดยฝ่าα-1,4-ความเชื่อมโยงระหว่างน้ำตาลให้โซ่ขนาดเล็กของอะมิโลสที่เรียกว่า
เป็น dextrins βอะไมเลสเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับห่วงโซ่กลูแคนปล่อยมอลโตส,
ซึ่งเป็น diglucoside dextrins เช่นเดียวกับมอลโตสสามารถ catabolized ต่อไปง่าย
หน่วยกลูโคสโดยการกระทำของ glucosidases แป้งโฟสเป็นเอนไซม์อื่นซึ่ง
ไกล่เกลี่ยความแตกแยก phosphorolytic หน่วยกลูโคสขั้วที่ปลาย nonreducing ของ
โมเลกุลแป้งโดยใช้ฟอสเฟตอนินทรีจึงปล่อยกลูโคส-1-ฟอสเฟต
โมเลกุล amylopectin นอกจากนี้ยังมีการสลายตัวในลักษณะที่คล้ายกับอะไมโลส แต่ยังเกี่ยวข้องกับ
การกระทำของเอนไซม์ debranching ซึ่งแข็งกระด้างα-1,6 เชื่อมโยงใน amylopectin และ
ประชาสัมพันธ์หน่วยเชิงเส้นของห่วงโซ่กลูแคน